VERDURAS

Paté de setas con nueces

Este suculento paté se prepara con champiñones, cebolla, mantequilla, ajo, tomillo, nuez moscada, vino Marsala, queso de untar, gelatina y nueces. Necesita unas seis horas de nevera antes de servir.

Personas: 10 Tiempo: 40 min

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Ingredientes para Paté de setas con nueces

  • 6 cda mantequilla
  • 250 g champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 g queso blanco para untar
  • sal
  • pimienta
  • ½ cda tomillo fresco picado
  • pizca nuez moscada
  • 60 ml vino de marsala
  • 2 cdta gelatina en polvo
  • 100 g nueces peladas
Sin huevo
Sin gluten

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Aperitivos y tapas

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Paté de setas con nueces

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Paso 1

Limpia los champiñones y córtalos en láminas; pela y pica la cebolla. Derrite dos cucharadas de mantequilla en una sartén, agrega la cebolla y sofríela a fuego lento 10 minutos.

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Paso 2

Sube el fuego, añade los champiñones, salpimienta y rehógalos hasta que se haya evaporado el líquido. Incorpora el ajo picado, el tomillo y la nuez moscada, saltea 1 minuto y vierte el vino Marsala. Cocina 5 minutos más, retira del fuego y reserva unas láminas de champiñones para la decoración del paté.

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Paso 3

Dispón la preparación en el vaso de la batidora, agrega el queso y tritura hasta lograr una mezcla uniforme. Hidrata la gelatina en 50 ml de agua fría. Calienta 50 ml más de agua, aparta del fuego y mézclala con la gelatina preparada; remueve hasta que se disuelva y mézclala con el preparado de champiñones. Añade las nueces troceadas y mezcla de nuevo.

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Paso 4

Vierte el paté en un molde forrado con film transparente, alisa la superficie y cubre con la mantequilla restante derretida. Deja reposar en la nevera al menos durante 6 horas. Sirve el paté decorado con los champiñones reservados.

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