Patatas de Olot, la receta tradicional de la abuela catalana súper crujiente y cremosa

Una vez preparado el sofrito, se mezcla con bechamel y se forman con dos trozos de patata previamente cortados a láminas finas. El último paso consiste en sellarlas bien de los bordes para que no se pierda el relleno, pasarlas por huevo y freírlas hasta obtener una capa dorada y crujiente.

Un plato tradicional catalán con 80 años de historia

La familia Reixac de Olot fue quien popularizó este plato por toda la comarca de La Garrotxa y en las tierras de Girona hace más de 80 años. En 1943, el alcalde Pere Bretxa pidió al restaurante La Deu que le preparara algo especial durante su paso por allí.

Sus propietarios, inspirados por unas patatas rellenas de carne de cordero que probaron en su luna de miel en Mallorca, adaptaron la receta y se hicieron conocidas como patatas Bretxa. Más tarde, también se les llamó cómo se las nombra actualmente: "Patatas rellenas" y "patatas de Olot".

A lo largo de los años, las patatas de Olot han ido conquistando el paladar de mucha gente de todas partes, y aunque cada familia tiene su propia versión, la receta sigue manteniendo su esencia tradicional. Hoy en día, es común encontrar esta receta en restaurantes de toda la región, donde se sirve como un entrante caliente perfecto para empezar una comida con el auténtico sabor de la cocina catalana.

Este plato es una muestra del amor y la dedicación de la cocina catalana. Prepararlas en casa es una forma fantástica de revivir las tradiciones y de disfrutar de un plato que, aunque sencillo, tiene un sabor único que sigue conquistando a todo el que lo prueba. ¡Anímate a degustar esta receta y a disfrutar de un pedacito de Olot en casa!