Ingredientes paraTarta salada de queso y tomates cherry

  • 260 gramos de Harina
  • 3 Huevos
  • 120 gramos de Mantequilla
  • 150 gramos de Queso Ricotta o requesón
  • 1 paquete de Tomates cherry en rama
  • 50 gramos de Miel
  • Albahaca
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer tarta salada de queso y tomates cherry

1. Elabora la masa

Pon 240 gramos de harina en un bol y añade la mantequilla en dados a temperatura ambiente, 1 huevo y una pizca de sal; amasa con los dedos hasta obtener una masa homogénea. Haz con ella 1 bola, envuélvela en film y resérvala en la nevera 30 minutos. Precalienta el horno a 180º.

2. Hornea la base

Estira la masa con el rodillo en una superficie enharinada y ponla en un molde rectangular forrado con papel de horno. Pincha el fondo y hornéala 8 minutos.

3. Prepara el relleno

Separa las yemas y las claras de los otros 2 huevos y bate las yemas con la miel. Añade poco a poco el queso escurrido.

3. Prepara el relleno

4. Añade las claras

Bate las claras con una pizca de sal hasta que veas que están a punto de nieve y agrégalas a la preparación de las yemas. Hazlo poco a poco y con movimientos envolventes para no bajarlas mucho. Espolvorea un poco de pimienta molida y vuelve a mezclar con delicadeza.

5. Rellena la tarta y hornea de nuevo

Lava y seca los tomatitos con cuidado para que no se desprendan de la rama. Vierte la preparación sobre la masa prehorneada. Coloca los tomatitos sobre la tarta y hornéala 30 minutos, hasta que el relleno cuaje. Retírala, déjala reposar 10 minutos y sírvela tibia o fría decorada con las hojas de albahaca.

El truco

Añade a la mezcla de yemas y claras unas hojas de albahaca picadas y, además, ½ vaso de nata o de leche evaporada para que el relleno quede más jugoso.

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