Ingredientes paraPasta de curry rojo

  • 4 cucharadas de semillas de cilantro
  • 2 cucharadas de comino
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza negra
  • 1 trozo de canela en rama de unos 2 cm aprox
  • 2 cucharaditas de pimienta rosa en grano
  • 2 diente de ajo majados
  • 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 75 mililitros de vinagre de manzana

Cómo hacer pasta de curry rojo

Paso 1

Pon al fuego una sartén de hierro o antiadherente y, cuando esté un poco caliente, tuesta en ella las semillas de cilantro, el comino, las semillas de mostaza y la canela, removiendo constantemente para evitar que se quemen.

Paso 2

Una vez se hayan tostado ligeramente, colócalas en un molinillo con los granos de pimienta y  tritúralo todo hasta tener un polvo fino.

Paso 3

Introduce este polvo en un cuenco y añade el ajo, el jengibre, el chile rojo y la sal. Mézclalo todo bien, y añade vinagre suficiente de modo que se forme una pasta. 
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