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Paella del huerto

¡Olvídate de gambas y mejillones! Hoy toca una paella del huerto. Este arrocito está aderezado con alcachofas, judías, coliflor, tomate, champiñones, cebolla y pimiento rojo.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

PAELLA DEL HUERTO.
PAELLA DEL HUERTO.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
55 min
380 Cal

3

(43 votos)

Temporada:

Invierno

●

Técnica:

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Relacionadas: Paella Pimientos Tomate Champiñones Paellas

Ingredientes paraPaella del huerto

  • 300 gramos de Arroz Integral
  • 1 Coliflor pequeña
  • 2 Tomates
  • 5 Alcachofas
  • ½ Pimientos Rojos
  • 75 gramos de Judías Verdes redondas
  • 1 Dientes De Ajo
  • 1 Cebolletas
  • 100 gramos de Champiñones
  • 12 hebras de Azafrán
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Paso 1

Pela la cebolleta y el ajo y pícalos. Limpia el pimiento y córtalo en dados. Limpia las alcachofas y corta sus corazones en gajos. Limpia y lava los champiñones y córtalos en láminas. Lava la coliflor y trocéala en ramitas. Lava, despunta y corta las judías. Lava y ralla los tomates.

Paso 2

Rehoga la cebolleta en una cazuela con 4 cucharadas de aceite, 5 minutos. Añade el ajo, el pimiento, las alcachofas, los  champiñones, la coliflor y las judías. Cuece 5 minutos más.

Paso 3

Agrega los tomates, salpimienta y cuece 5 minutos. Añade el arroz y mezcla. Sazona con el azafrán y espolvorea con perejil lavado y picado. Vierte 900 ml de agua hirviendo y cuece 35 o 40 minutos.

Paso 4

El truco: Si usas una cacerola grande para cocer el arroz, el agua calienta de forma uniforme y mejora su textura.

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