Name: Paella del huerto
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g arroz integral; 1 coliflor pequeña; 2 tomates; 5 alcachofas; ½ pimientos rojos; 75 g judías verdes redondas; 1 dientes de ajo; 1 cebolletas; 100 g champiñones; 12 hebras azafrán; 1 ramita perejil; aceite de oliva; pimienta; sal

Cómo hacer Paella del huerto

Paso 1

Pela la cebolleta y el ajo y pícalos. Limpia el pimiento y córtalo en dados. Limpia las alcachofas y corta sus corazones en gajos. Limpia y lava los champiñones y córtalos en láminas. Lava la coliflor y trocéala en ramitas. Lava, despunta y corta las judías. Lava y ralla los tomates.

Paso 2

Rehoga la cebolleta en una cazuela con 4 cucharadas de aceite, 5 minutos. Añade el ajo, el pimiento, las alcachofas, los champiñones, la coliflor y las judías. Cuece 5 minutos más.

Paso 3

Agrega los tomates, salpimienta y cuece 5 minutos. Añade el arroz y mezcla. Sazona con el azafrán y espolvorea con perejil lavado y picado. Vierte 900 ml de agua hirviendo y cuece 35 o 40 minutos.

Paso 4

El truco: Si usas una cacerola grande para cocer el arroz, el agua calienta de forma uniforme y mejora su textura.

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Ingredientes para Paella del huerto

Cómo hacer Paella del huerto

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