VERDURAS

Ñoquis con tomate y salchichas

Personas:
4
Tiempo:
40 min
ÑOQUIS CON TOMATE Y SALCHICHAS.
Ingredientes
400 g ñoquis de patata
300 g salchicha
3 puerro
4 Lonchas beicon
1 Ramita romero
4 tomate
1 diente de ajo
40 g queso parmesano
4 cda aceite de oliva
pimienta
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Rehogado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Retirar la parte verde y las hojas exteriores de los puerros; lavarlos y cortarlos en rodajas. Limpiar el beicon y partirlo en tiras. Pelar el ajo, lavar el romero y picarlos. Practicar dos cortes en forma de cruz en la base de los tomates y escaldarlos durante 1 minuto. Escurrirlos, pelarlos y trocearlos. Partir las salchichas en rodajas.
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Paso 2
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y saltear las salchichas y el beicon hasta que se doren. Incorporar el ajo y el romero, y sofreírlos 5 minutos. Agregar el puerro y rehogar 5 minutos a fuego suave. Añadir el tomate, salpimentar y proseguir la cocción 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Paso 3
Cocer los ñoquis en una cazuela con agua salada unos 4 minutos, hasta que suban a la superficie, y escurrirlos. Incorporarlos a la sartén y mezclar bien. Proseguir la cocción 2 o 3 minutos y rectificar el punto de sal si es necesario. Repartir los ñoquis con su salsa en 4 platos, espolvorear con el queso y servir.
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