Mojicones al aroma de limón, los típicos manchegos

Similares a las magdalenas, pero mucho más grandes, los mojicones son unos dulces con sabor a tradición que vale la pena probar. A la hora de realizarlos ten presente que debes tamizar la harina con la levadura. Así no quedarán molestos grumos. Y, una vez transcurrido el tiempo de horneado, para saber si están en su punto, pínchalos en el centro con un palillo. Si sale limpio, retíralos.

Si no tienes un molde para magdalenas, puedes poner la masa en unas flaneras forradas con unas cápsulas o con unas tiras de papel de horno en forma de cruz.