Ingredientes paraMilhojas de cordero y manzana

  • 16 Filetes De Pierna De Cordero deshuesada
  • 4 Manzanas
  • 2 Remolachas cocidas
  • 200 gramos de Queso Curado
  • 100 gramos de Nueces picadas
  • Orégano
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer milhojas de cordero y manzana

1. Fríe la remolacha

Corta una de las remolachas en láminas muy finas. Fríelas en abundante aceite, retíralas, déjalas escurrir y resérvalas.

1. Fríe la remolacha

2. Prepara la vinagreta

Prepara una vinagreta triturando la otra remolacha con 100 ml de vinagre, 300 ml de aceite de oliva y sal. Resérvala también.

2. Prepara la vinagreta

3. Hornea las manzanas

Lava las manzanas y descorazónalas. Parte dos de ellas en gajos, espolvoréalos con orégano y hornéalos 10 minutos a 180 grados.

3. Hornea las manzanas

4. Corta el queso

Corta el queso en triangulitos y parte las otras dos manzanas sobrantes en rodajas muy finas.

4. Corta el queso

5. Dora el cordero

Salpimienta los filetes de cordero y dóralos con unas gotas de aceite dos minutos por cada lado.

5. Dora el cordero

6. Monta los milhojas

Monta los milhojas alternado los filetes con las rodajas de manzana y el queso. 

6. Monta los milhojas

7. Gratina y sirve

Gratina unos minutos los milhojas y sírvelos con las chips de remolacha, los gajos de manzana horneados, las nueces y la vinagreta.

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