Milhojas de chocolate crujiente y cerezas

Te sorprenderá lo fácil que es y lo rico que queda este milhojas con láminas de chocolate crujiente, cerezas maceradas al vino y nata.

MILHOJAS DE CHOCOLATE CRUJIENTE Y CEREZAS.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
190 min
358 Cal

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Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Primavera

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraMilhojas de chocolate crujiente y cerezas

  • 200 gramos de Chocolate fondant
  • 200 mililitros de Nata Para Montar
  • 50 gramos de Cereales
  • Azúcar Glas
  • 1 Vaina De Vainilla
  • 100 gramos de Cerezas
  • 1 chorrito de Vino Dulce
  • 1 cucharada de Cacao En Polvo
  • 40 gramos de Mantequilla

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Cómo hacer milhojas de chocolate crujiente y cerezas

1. Funde el chocolate

Derrite el chocolate en un cazo al baño María y mézclalo con la mantequilla y los cereales machacados. Coloca la mezcla entre dos láminas de papel sulfurizado y pasa el rodillo por  encima hasta obtener un rectángulo de unos 35 cm x 15 cm. Introdúcelo en la nevera.

1. Funde el chocolate

2. Macera las cerezas

Una vez sólido, corta con un cuchillo muy afilado 12 piezas cuadradas iguales. Resérvalas en la nevera 2 horas. Abre las cerezas por la mitad, elimina el hueso, y macéralas 1 hora en el vino y la mitad de la vainilla.

2. Macera las cerezas

3. Bate la nata

Bate la nata con el resto de la vainilla y 1 cucharadita de azúcar glas e introdúcela en una manga pastelera. 

3. Bate la nata

4. Monta el milhojas

Monta el postre colocando capas de cuadrados de chocolate, crema de vainilla y cerezas. Espolvorea con el cacao en polvo.

4. Monta el milhojas

El truco

En lugar de añadir mantequilla al chocolate puedes agregar cualquier tipo de aceite suave.

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