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Menestra de verduras con jamón serrano

Lleva judía verde, zanahoria, guisantes, brócoli, patata... y es caldosa, con parte del jugo de cocción de las verduras y un poquito de pimentón.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

MENESTRA DE VERDURAS CON JAMÓN CURADO.
MENESTRA DE VERDURAS CON JAMÓN CURADO.
Cocina Fácil / RBA / MAR CAPILLA
4 personas
40 min
210 Cal

4

(4 votos)

Dieta:

Baja en calorías

●

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin lactosa
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Ingredientes paraMenestra de verduras con jamón serrano

  • 150 gramos de guisantes desgranados
  • 150 gramos de judía verde
  • 2 zanahorias
  • ½ brócoli
  • 8 patatas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de jamón serrano cortado a dados
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de pimentón
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Paso 1

Limpia las judías verdes, pela las patatas y raspa las zanahorias. Lávalas y trocéalas. Separa el brécol en ramitos y lávalos, con los guisantes. Cuece estas verduras en agua salada siguiendo este orden: primero las patatas y, pasados 10 minutos, añade las restantes y prosigue la cocción 10 minutos más.

Paso 2

Pela la cebolla, pícala y rehógala en una cazuela con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos. Añade el ajo pelado y picado, y sofríe 1 minuto.

Paso 3

Agrega la harina, remueve y añade el pimentón. Vierte ½ vasito del caldo de cocción de las verduras y añade estas también, con el jamón. Ajusta el punto de sal y espolvorea con pimienta. Cuécelo todo 5 minutos más y sirve.

El truco

Puedes añadir a esta menestra unos champiñones limpios y troceados. Saltéalos con la cebolla y el ajo unos minutos.

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