Las mejores rosquillas de yogur, receta superfácil del chef Enrique Sánchez

Prepara las rosquillas de yogur más deliciosas siguiendo la receta del chef Enrique Sánchez. ¡Un bocado dulce, sencillo y lleno de tradición que te conquistará!

Enrique Sánchez
Enrique Sánchez
El chef de Andalucía

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Rosquillas de yogur del chef Enrique Sánchez
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas
90 min

4

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Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Para el desayuno, para una merienda con amigos, o para darte un capricho, esta receta es sencilla y deliciosa. Enrique Sánchez, reconocido chef sevillano, es conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos exquisitos. En su restaurante XYZ, ha deleitado a los comensales con su enfoque innovador de la cocina tradicional andaluza.

Ingredientes paraLas mejores rosquillas de yogur, receta superfácil del chef Enrique Sánchez

  • 1 yogur de limón
  • 1 huevo
  • 400 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 100 gramos de azúcar
  • 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de matalahúva (anís)

1. Calienta el aceite

Calienta el aceite con una cucharada de matalahúva hasta que esté bien caliente, luego retíralo del fuego y déjalo enfriar. Este paso permite infusionar el aceite con el sabor del anís, lo que dará un toque especial a tus rosquillas.

2. Monta la mezcla base

En un bol grande, monta con las varillas de la batidora el huevo con 100 gramos de azúcar hasta que obtengas una mezcla esponjosa. Agrega el yogur, la ralladura de limón, un poco de jugo de limón y el aceite colado. Mezcla bien todos los ingredientes.

3. Incorpora la harina y la levadura

Añade la harina y la levadura poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea. La masa debe ser consistente pero manejable. Cubre la masa con un paño y deja reposar entre 30 minutos y 1 hora para que adquiera la textura adecuada.

4. Da forma a las rosquillas

Con las manos ligeramente enharinadas, toma pequeñas porciones de masa y forma rosquillas. Intenta que todas tengan un tamaño similar para que se frían de manera uniforme.

5. Fríe las rosquillas

Calienta abundante aceite en una sartén grande. Cuando esté bien caliente, fríe las rosquillas a fuego medio-alto. Deben flotar y dorarse por ambos lados, asegurándote de que se cocinen bien por dentro y por fuera. Este paso es crucial para conseguir una textura perfecta.

6. Escurre y reboza

Retira las rosquillas del aceite y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Luego, reboza las rosquillas en azúcar mientras aún están calientes para que el azúcar se adhiera bien.

El truco

Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las rosquillas para evitar que absorban demasiado aceite.

Las rosquillas de yogur son un ejemplo perfecto de su arte en la cocina, combinando la suavidad del yogur con el toque cítrico del limón y la calidez aromática de la matalahúva.

Rosquillas de yogur de Enrique Sánchez
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Con la combinación de ingredientes que propone Enrique Sánchez, el éxito de estas rosquillas está asegurado. Si sigues las instrucciones de la receta paso a paso, te quedarán espectaculares y serán el centro de atención en cualquier reunión.

La matalahúva le da un toque tradicional y aromático a las rosquillas, pero si no te gusta, puedes omitirla o sustituirla por otro tipo de anís. Estas rosquillas son ideales para acompañar con un café o té en la merienda.

Y, como cualquier otro dulce frito, son perfectas para disfrutar al momento. Al día siguiente siguen estando bien de sabor, pero su textura ya no será la misma. Te lo decimos para que lo tengas en cuenta, ¡aunque seguro que no sobra ninguna!

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