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Lubina a la meunière con patatas a lo pobre

Aunque la receta más tradicional "a la meunière" sea de lenguado, esta vez la hemos preparado con filetes de lubina, enharinados, con perejil y limón. Se acompañan de patatas a lo pobre.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

LUBINA A LA MEUNIÈRE CON PATATAS A LO POBRE.
LUBINA A LA MEUNIÈRE CON PATATAS A LO POBRE.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
55 min

4

(12 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Invierno

●

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Pescado Patatas Cebolla Patatas a lo pobre Fáciles

Ingredientes paraLubina a la meunière con patatas a lo pobre

  • 4 Filetes De Lubina
  • ½ Limón
  • 3 Patatas medianas
  • 1 Cebolla
  • 1 ramita de Perejil
  • 2 cucharadas de Harina
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 1 decilitro de Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

1. Rehoga la cebolla

Precalienta el horno a 180 °C. Pela la cebolla, lávala y córtala en lonchas. Pela las patatas, lávalas y córtalas en láminas finas. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y rehoga las patatas con la cebolla durante 5 minutos aproximadamente, hasta que estén blandas. Escúrrelas, salpimiéntalas y disponlas en un fuente de horno.

2. Hornea las patatas

Añade un vasito de agua o de caldo y hornea las patatas durante 35 minutos. Retíralas del horno, espolvoréalas con perejil picado y resérvalas. 

3. Fríe el pescado

Exprime el limón. Salpimienta los filetes de lubina y enharínalos ligeramente. Calienta la mantequilla en una sartén y, en cuanto se haya fundido, añade los filetes de pescado.

4. Espolvorea perejil

A continuación, agrega el zumo de limón y cocina a fuego medio durante 2 minutos por cada lado. Espolvorea con perejil picado y retira del fuego.

5. Sirve con las patatas

Sirve el pescado enseguida, bien caliente, con la salsa obtenida y las patatas a lo pobre para acompañar formando un lecho sobre el que colocar el pescado.

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