Ingredientes paraJamón de cerdo asado

  • 1 Jamón Fresco De Cerdo deshuesado
  • 400 gramos de Cebollitas
  • 4 Manzanas
  • 1 Piña
  • 4 ramitas de Romero
  • 200 gramos de Azúcar Moreno
  • Pimienta
  • 200 gramos de Sal Gorda

Cómo hacer jamón de cerdo asado

Paso 1

Lava y seca el jamón, frótalo con la sal gruesa por todos los lados y cúbrelo con ella. Envuélvelo en film y déjalo reposar a temperatura ambiente 24 h.

Paso 2

Pela las cebollitas. Lava las manzanas, descorazónalas y córtalas en gajos. Pela y limpia la piña y trocéala. Lava, seca y pica el romero y mézclalo con el azúcar.

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Paso 3

Retira el film y la sal del jamón y ponlo en la placa del horno. Condimenta con la pimienta y ásalo 8 h a 100º. Añade las frutas y sube la temperatura a 180º; frota el jamón con el azúcar y ásalo unos 30 min más. Retíralo, déjalo reposar 15 min y sírvelo con las frutas y el jugo.

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