Ingredientes paraHojaldres trenzados rellenos de crema

  • 2 láminas de hojaldre
  • 130 gramos de azúcar
  • 150 mililitros de leche
  • 2 yema de huevo
  • 1 huevo
  • 10 gramos de harina de maíz
  • 1 vainilla

Cómo hacer hojaldres trenzados rellenos de crema

Paso 1

Disolver en la leche 100 g de azúcar y la harina de maíz. Mezclar con 2 yemas, añadir la vainilla y cocer, a fuego lento y removiendo, 2 minutos. Colar y dejar enfriar. Poner la masa sobre papel de horno y cortarla en rectángulos de 15 x 10 cm. Hacer unos cortes en los dos lados más  cortos, sin llegar al centro.

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Paso 2

Precalentar el horno a 180º. Introducir la crema preparada en una manga pastelera de boquilla lisa y repartirla en el centro de los rectángulos de hojaldre. Para trenzarlos, pasarlas tiras de  masa por encima de la crema, alternando una de cada lado cada vez para que queden cruzadas.

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Paso 3

Batir el huevo en un cuenco y pintar con él la superficie de los hojaldres. Trasladar a la placa del horno el papel sulfurizado con los hojaldres. Espolvorear éstos con el azúcar restante y hornearlos unos 20 minutos, hasta que se doren ligeramente. Dejarlos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

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