Ingredientes paraHojaldre con nata y crocanti

  • 1 lámina de Hojaldre
  • 400 mililitros de Nata Para Montar
  • 60 gramos de Azúcar Glas
  • 50 gramos de Crocanti De Almendra

Cómo hacer hojaldre con nata y crocanti

Paso 1

Extiende sobre la mesa de trabajo la lámina de hojaldre y córtala en 3 rectángulos de 15 cm de largo y 8 de ancho. Colócalos sobre una bandeja refractaria forrada con papel sulfurizado, separados entre sí, y espolvoréalos con el azúcar. Reparte sobre uno de ellos el crocanti.

Paso 1

Extiende sobre la mesa de trabajo la lámina de hojaldre y córtala en 3 rectángulos de 15 cm de largo y 8 de ancho. Colócalos sobre una bandeja refractaria forrada con papel sulfurizado, separados entre sí, y espolvoréalos con el azúcar. Reparte sobre uno de ellos el crocanti.

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Paso 2

Cuécelos 20 minutos en el horno precalentado a 180o. Retira entonces los hojaldres, presiónalos ligeramente con un peso para que bajen (puedes usar un plato o una bandeja) y déjalos enfriar.

Paso 3

Monta la nata con el azúcar glas y rellena con ella una manga pastelera con boquilla lisa. Reparte una capa gruesa de nata sobre 2 planchas de hojaldre y coloca una encima de otra; añade para terminar la de crocanti. Repasa los bordes con una espátula para retirar el exceso de nata y que queden uniformes. Deja reposar el hojaldre unos 30 minutos en la nevera, tapado con film, antes de servirlo.

El truco

Para que la nata monte bien, es básico que esté muy fría.

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