Ingredientes paraHelado de menta con chocolate

  • 300 mililitros de Leche
  • 300 mililitros de Nata Para Montar
  • 4 Yemas De Huevo
  • 100 gramos de Azúcar
  • 2 ramitas de Menta
  • Colorante Alimentario color verde menta
  • 75 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 50 gramos de Azúcar Invertida opcional

Cómo hacer helado de menta con chocolate

Paso 1

Batir las yemas, el azúcar y la leche con las varillas. Verter la mezcla en un cazo y añadir las hojas de menta lavadas y secas. Cocer a fuego medio, removiendo, 3 minutos, sin dejar que llegue a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar. Eliminar la menta, añadir el azúcar invertida y mezclar.

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Paso 2

Poner la nata en un cuenco muy frío, añadir el colorante y montarla, mejor con unas varillas eléctricas. Agregar la mitad de la nata a la preparación anterior, remover suavemente e incorporar la restante. Verter la crema de menta en una heladora y accionar hasta obtener el helado.

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Paso 3

También se puede poner en una fuente de metal alargada y congelar 1 hora y media, removiendo cada 30 minutos. Cuando el helado empiece a tener consistencia, añadir el  chocolate troceado y congelar unas 2 horas más. Formar bolas de helado con la cuchara especial y servirlas en las tulipas.

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