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Helado de menta con chocolate

Si quieres preparar en casa el típico helado de straciatella, necesitarás leche, nata para montar, yema de huevo, menta, chocolate negro fondant, azúcar y colorante alimentario para dar el tono verde.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

PASO A PASO PARA HACER HELADO DE MENTA CON CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER HELADO DE MENTA CON CHOCOLATE: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
30 min

3

(22 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Preparación con antelación
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Ingredientes paraHelado de menta con chocolate

  • 300 mililitros de Leche
  • 300 mililitros de Nata Para Montar
  • 4 Yemas De Huevo
  • 100 gramos de Azúcar
  • 2 ramitas de Menta
  • Colorante Alimentario color verde menta
  • 75 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 50 gramos de Azúcar Invertida opcional

Paso 1

Batir las yemas, el azúcar y la leche con las varillas. Verter la mezcla en un cazo y añadir las hojas de menta lavadas y secas. Cocer a fuego medio, removiendo, 3 minutos, sin dejar que llegue a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar. Eliminar la menta, añadir el azúcar invertida y mezclar.

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Paso 2

Poner la nata en un cuenco muy frío, añadir el colorante y montarla, mejor con unas varillas eléctricas. Agregar la mitad de la nata a la preparación anterior, remover suavemente e incorporar la restante. Verter la crema de menta en una heladora y accionar hasta obtener el helado.

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Paso 3

También se puede poner en una fuente de metal alargada y congelar 1 hora y media, removiendo cada 30 minutos. Cuando el helado empiece a tener consistencia, añadir el  chocolate troceado y congelar unas 2 horas más. Formar bolas de helado con la cuchara especial y servirlas en las tulipas.

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