Guisantes a la cerveza

Los guisantes frescos son una delicia en sí misma. Prepáralos recién desgranados, poco hervidos para que no pierdan propiedades, con cebolla cortadada fina, ajo, menta y cerveza.

GUISANTES A LA CERVEZA.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero y estilista de cocina
4 personas
35 min

3

(42 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegana

Vegetariana

Temporada:

Primavera

Técnica:

Técnica mixta

Rehogado

Tipo Plato:

Acompañamientos

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Ingredientes paraGuisantes a la cerveza

  • 450 gramos de Guisantes desgranados
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1,5 vasos de Cervezas
  • 1 ramita de Menta
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

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Cómo hacer guisantes a la cerveza

1. Pica los ingredientes

Pela las cebollas y córtalas en lonchas finas. Pela y pica, también, los dientes de ajo. Lava la menta bajo el chorro del grifo, sécala con papel absorbente y pica finamente las hojas con un cuchillo bien afilado.

1. Pica los ingredientes

2. Rehoga la cebolla

A continuación, calienta tres cucharadas de aceite en una sartén ancha o en una cazuela de paredes bajas y rehoga a fuego muy lento la cebolla durante 10 minutos aproximadamente.

2. Rehoga la cebolla

3. Vierte la cerveza

Incorpora a la cazuela el ajo picado, mézclalo con la cebolla y deja cocer unos 2 minutos más. Agrega después los guisantes. Sazona con una pizca de sal y pimienta y añade una cucharadita de azúcar. Espolvorea con la menta picada, remueve bien y cubre el guiso con el vaso y medio de cerveza.

3. Vierte la cerveza

4. Cuece a fuego suave

Tapa la sartén y deja cocer a fuego muy bajo alrededor de 15 minutos. Recuerda que es mejor consumir los guisantes poco hervidos. Así no pierden sus propiedades. Sírvelos enseguida bien calientes.

4. Cuece a fuego suave

El truco

Completa este plato a tu gusto con patatas, zanahorias, jamón en daditos, rodajas de chorizo, morcilla o butifarra negra.

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