Una vez hecha la fideuá, recuerda que debes dejarla reposar, durante 5 o 10 minutos, para que se asienten todos los sabores. Para mantener el calor y evitar que se enfríe, tapa la paella con un paño de cocina o con una hoja grande de papel de aluminio. Si eres fan de las fideuás, prueba la fideuá de calamares con fumet de cangrejo , la fideuá con chipirones en su tinta (de lata) o la fideuá de carne con mahonesa al ajo .