SOPAS Y CREMAS

Falso risotto de calabaza asada

Personas: 4 Tiempo: 75 min Calorías: 222 Cal

paso_a_paso_para_realizar_falso_risotto_de_calabaza_asada_resultado_final

Ingredientes para Falso risotto de calabaza asada

  • 200 g arroz redondo
  • 400 g calabaza
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1,2 l caldo de verduras
  • 100 g queso manchego rallado
  • 1 ramita romero
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
3 (26 votos)

Cómo hacer Falso risotto de calabaza asada

blank

Paso 1

Corta la calabaza en rodajas, úntalas con aceite, salpimiéntalas y envuélvelas en papel de horno. Ásalas 40 min a 180º. Mientras, pela y pica 1 cebolla y el ajo, y rehógalos en una olla con aceite hasta que caramelicen. Lleva a ebullición el caldo y mantenlo caliente a fuego lento.

blank

Paso 2

Saca la calabaza del horno y extrae la pulpa. Añádela a la olla de la cebolla, cubre con 1 vaso de caldo y sazona; dale un hervor y tritura hasta obtener una crema ligera. Pela y pica la otra cebolla, y póchala en una cazuela con un poco de aceite a fuego lento 8 min. Añade el arroz y séllalo 1 min.

blank

Paso 3

Vierte el caldo, sazona y deja que se cueza 10 min a fuego medio. Agrega la crema de calabaza caliente y deja que termine de cocerse el arroz 7-8 min más, removiéndolo. Retíralo, sírvelo en cazuelitas individuales, espolvoréalo con el queso y el romero lavado y picado, gratínalo 5 min y sirve.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?