Ensalada de espinacas con cebolleta, frambuesas y queso También lleva apio, avellanas y aceitunas negras. ¿Lo mejor de esta receta? Además de su sabor, que la tienes lista en solo 15 minutos. ESPINACAS CON FRAMBUESAS Y QUESO.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Óscar Sanz Cocinero 4 personas 15 min Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Verano ● Todo el año ● Técnica: Salteado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● lunes 26 de julio de 2021 Relacionadas: Apio Ensalada verde Fáciles Verano Ingredientes paraEnsalada de espinacas con cebolleta, frambuesas y queso 175 gramos de Brotes De Espinacas 1 Cebolleta 1 ramita de Apio 75 gramos de Frambuesas 50 gramos de Queso Manchego 2 cucharadas de Avellanas 10 aceitunas negras 6 cucharadas de Aceite De Oliva 1 cucharada de Vinagre Balsámico Pimienta Sal Cómo hacer ensalada de espinacas con cebolleta, frambuesas y queso 1. Rehoga la cebolleta Limpia la cebolleta, lávala y córtala en láminas finas. Rehógala 4 minutos en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite y escúrrela. 2. Limpia y corta los demás vegetales Lava las espinacas baby, y sécalas un poco con papel absorbente. Elimina los extremos y las fibras del apio, lávalo y pártelo en bastoncitos. 3. Tuesta las avellanas Repela las avellanas, eliminando la pielecilla que las recubre. Pícalas y tuéstalas 1 o 2 minutos en la misma sartén de la cebolleta, sin añadir aceite. Cuando empiecen a tomar color, retíralas y añade una pizca de sal. 4. Prepara el queso y las frambuesas Corta el queso en lascas con un pelador de verduras. Lava las frambuesas bajo el grifo del agua, sin dejarlas en remojo, y luego sécalas con papel absorbente. 5. Prepara la vinagreta Bate el aceite restante con el vinagre, sal y pimienta al gusto, hasta obtener una vinagreta emulsionada. 6. Monta el plato y sirve Dispón las espinacas en una ensaladera, con la cebolleta rehogada, el apio, el queso, las frambuesas, las aceitunas y las avellanas. Riega la ensalada con la vinagreta y sírvela. El truco Si las espinacas no son muy tiernas, es mejor escaldarlas durante unos segundos y dejarlas enfriar antes de montar la ensalada. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla