Son muchas las recetas, dulces sobre todo, que requieren un almíbar: para pincelar cruasanes caseros o para hacer un baño a frutas, bizcochos, tortitas , cuajadas... En nuestro vídeo te mostramos lo sencillo que es. En unos minutos lo tienes listo. Solo necesitas azúcar y agua calentado hasta adquirir una consistencia ligera, como de jarabe. Qué proporción de azúcar y agua se necesita para el almíbar ¿La proporción? El doble de azúcar que de agua . Para 100 gramos de azúcar, necesitarás 50 mililitros de agua. Y el tiempo de cocción , una vez añadida el azúcar al agua es de 4 o 5 minutos. También es importante elegir el azúcar, en este caso, lo mejor es usar azúcar blanco refinado en polvo , porque facilita la preparación del almíbar. El cazo ideal para preparar almíbar es el de acero inoxidable. Se puede empezar con un fuego medio y luego subirlo en el último momento. Eso sí, no hay que ir removiendo con una espátula, tan solo agitar un poco la cazuela al final del proceso. Cuando no necesitemos que espese demasiado, con 5 minutos de cocción basta para un almíbar ligero, por ejemplo para mojar un bizcocho. Para uno más espeso y tradicional, necesitarás 10 minutos. Al almíbar también se le puede añadir un toque cítrico, agregando en su elaboración cáscara de naranja y de limón. Otra forma de enriquecerlo es añadir licor, o un toque de canela, por ejemplo. Para el almíbar de frutas se suele aromatizar con menta. Y, el más clásico de los almíbares es el de los melocotones .