Cómo hacer un almíbar casero

Son muchas las recetas, dulces sobre todo, que requieren un almíbar: para pincelar cruasanes caseros o para hacer un baño a frutas, bizcochos, tortitas, cuajadas...

En nuestro vídeo te mostramos lo sencillo que es. En unos minutos lo tienes listo. Solo necesitas azúcar y agua calentado hasta adquirir una consistencia ligera, como de jarabe.

Qué proporción de azúcar y agua se necesita para el almíbar

• ¿La proporción? El doble de azúcar que de agua. Para 100 gramos de azúcar, necesitarás 50 mililitros de agua.
• Y el tiempo de cocción, una vez añadida el azúcar al agua es de 4 o 5 minutos.
• También es importante elegir el azúcar, en este caso, lo mejor es usar azúcar blanco refinado en polvo, porque facilita la preparación del almíbar.
• El cazo ideal para preparar almíbar es el de acero inoxidable. Se puede empezar con un fuego medio y luego subirlo en el último momento.
• Eso sí, no hay que ir removiendo con una espátula, tan solo agitar un poco la cazuela al final del proceso.
• Cuando no necesitemos que espese demasiado, con 5 minutos de cocción basta para un almíbar ligero, por ejemplo para mojar un bizcocho. Para uno más espeso y tradicional, necesitarás 10 minutos.
• Al almíbar también se le puede añadir un toque cítrico, agregando en su elaboración cáscara de naranja y de limón. Otra forma de enriquecerlo es añadir licor, o un toque de canela, por ejemplo.
• Para el almíbar de frutas se suele aromatizar con menta. Y, el más clásico de los almíbares es el de los melocotones.