¿Qué tipos de tablas de madera existen? ¿En qué fijarse al elegir una tabla de madera? ¿Qué servir en una tabla de presentación? Nuestra selección La comida entra por los ojos, así que una buena presentación es básica en cualquier receta. Llevar la comida a la mesa puede ser a veces un pequeño dilema: ¿la sirvo en una fuente? ¿en platos individuales? Hoy te vamos a proponer una manera vistosa y actual de presentar: en tablas de madera . ¿Qué tipos de tablas de madera existen? Hay infinidad de tablas de madera de presentación. En cuanto a su forma, a su tamaño, a su grosor, a sus accesorios... Pero lo que más las distingue es la madera de que están hechas. Las principales maderas utilizadas para fabricar tablas de servicio son el haya, la acacia, el roble, el bambú, el olivo y el arce. ¿En qué fijarse al elegir una tabla de madera? Tiene que ser bonita, duradera y casi lo más importante, saludable. Estos son los puntos que deberías tener en cuenta: Diseño: tiene que gustarte y encajar con el resto de los elementos de la mesa: la vajilla, la cristalería, los cubiertos... Las hay muy rústicas (incluso “rodajas” de tronco de árbol) y otras más contemporáneas . Medidas y formas: las hay grandes, muy grandes, medianas, pequeñas, redondas, rectangulares... Para elegir una y no otras, piensa para qué la vas a utilizar . ¿Para servir queso? ¿Embutidos? ¿Qué cantidad? Una tabla muy grande permite hacer combinaciones variadas de alimentos, pero es más difícil encontrarle un hueco en la mesa. Si la quieres para grandes celebraciones, nuestro consejo es que compres dos tablas medianas iguales (o incluso tres), las rellenes con los mismos alimentos y las distribuyas a lo largo de la mesa, así todos los comensales llegarán sin tener que andar pidiendo que se la pasen, que es un incordio para todos. Durabilidad: lo ideal para que la tabla de madera sea resistente es que esté fabricada con un único bloque de madera , sin piezas encoladas que podrían desprenderse con el uso, los golpes (una caída sería mortal) o la limpieza. Su grosor también ayuda a que tenga una larga vida y a darle un aspecto más robusto, a la vez que evita deformaciones. A partir de 2 centímetros de grosor ya vale. Salubridad: para evitar cualquier tipo de contaminación de los alimentos que pongas encima, la tabla de madera no debe haberse tratado con ningún tipo de barniz o pintura que contenga tóxicos. Lo más habitual en este tipo de tablas de presentación es que tengan un acabado aceitado y natural , pero fíjate bien antes de comprar una. Ecología: es importante que la madera de la tabla provenga de bosques con certificación ecológica (sello FSC) , es decir que se han talado de manera sostenible. No todas lo incluyen, tenlo en cuenta. ¿Qué servir en una tabla de presentación? Hay muchos platos que se pueden servir en una tabla de madera. En general, menos los que llevan salsa o caldo podrías servirlos así. Pero es verdad que lo más habitual es utilizar estas tablas para servir aperitivos o cenas de picoteo. Tablas de quesos Tablas de embutidos Ensaladas Patés y foies Carpaccios Sushi Canapés y aperitivos Salsas y mermeladas Carnes Pizza Panes y tostadas Dulces Postres de Navidad Frutas Nuestra selección Tabla de presentación de roble con asa de cuero Chop-Chop de Rio Lindo Marca: Rio Lindo Medidas: disponible en 4 medidas: 25 x 22 centímetros; 34 x 22 centímetros; 40 x 23 centímetros y 50 x 23 centímetros Grosor: 2,5 centímetros las pequeñas y 4,5 centímetros las grandes Material: madera de roble y cuero natural Lo mejor: se trata de un producto 100% sostenible (la madera procede de bosques sostenibles) y artesanal, cada tabla está trabajada a mano, así que cada pieza es única. Está tratada con aceite protector, dejándola macerar durante un largo tiempo y proporcionándole así resistencia y durabilidad, además de un tacto muy suave. Precio: 19,90 €; 24 €; 35 € y 39,90 € Comprar Tabla de presentación lisa alargada de Zara Home Marca: Zara Home Medidas: 36 x 14,50 centímetros (pequeña) y 56 x 16 centímetros (grande) Grosor: 3,7 centímetros Material: madera de acacia Lo mejor: aunque no tiene asas, esta tabla es fácil de dejar sobre la mesa (y cogerla también) gracias a sus pequeñas patas que la elevan un poco. Su formato alargado y estrecho la hace perfecta para servir boles con salsas, hierbas aromáticas o mermeladas. También panes o quesos y embutidos, puestos en línea. Precio: 25,99 € (pequeña) y 35,99 € (grande) Comprar Set de 4 tablas de madera de olivo de Soltako Marca: Soltako Medidas: 29 x 12,5 centímetros Grosor: 2 centímetros Material: madera de olivo Lo mejor: la madera de olivo es extremadamente dura y resistente. Estas tablas, realizadas de manera artesanal, tienen un corte natural hecho a mano, por eso hay ligeras variaciones en las dimensiones, la forma y el veteado de las tablas, algo que las hace únicas. Están acabadas con aceite de oliva, que protege la madera y potencia sus propiedades antibacterianas. Las fabrican con madera que se cae al cortar los árboles y el envase en el que se presentan es de papel reciclable. Precio: 76,99 € Comprar Tabla de madera con mangos de Zara Home Marca: Zara Home Medidas: 50 x 18 centímetros (pequeña) y 72 x 22 centímetros (grande) Grosor: 1,5 centímetros Material: madera de acacia Lo mejor: un diseño elegante y muy útil tanto para llevar la tabla a la mesa como para guardarla, pues se puede colgar. Al ser un producto de madera natural su color y apariencia puede variar de una pieza a otra. Precio: 19,99 € (pequeña) y 29,99 € (grande) Comprar Tabla de madera de olivo de Darido Marca: Darido Medidas: 35 x 17 centímetros Material: madera de olivo Lo mejor: la tabla de cortar Darido está hecha a mano de una sola pieza de madera de olivo mediterráneo, lo que la hace más resistente y duradera. Libre de toxinas, se presenta en una bolsa de tela reutilizable. Precio: 26,95 € Comprar Juego de 3 tablas de bambú de Loco Bird Marca: Loco Bird Medidas: 15 x 22 centímetros (pequeña), 28 x 22 centímetros (mediana) y 33 x 22 centímetros (grande) Grosor: 1,5 centímetros Material: madera de bambú Lo mejor: la madera de bambú, más blanda que otras como el olivo o el roble, protege el filo de los cuchillos y es antibacteriana. Con una superficie suave y lisa, esta tabla se limpia fácilmente. Precio: 20,99 € Comprar Tabla con cuchillo incorporado de Zara Home Marca: Zara Home Medidas: 35,60 x 20 centímetros Grosor: 2,6 centímetros Material: madera de acacia Lo mejor: el cuchillo queda fijado a la tabla a través de un imán, algo que es muy práctico a la hora de llevarla a la mesa. Precio: 39,99 € Comprar Tabla de presentación con patas de Zara Home Marca: Zara Home Medidas: 34 x 17 centímetros Grosor: 7 centímetros (con las patas) Material: madera de acacia Lo mejor: su mango permite llevarla y dejarla en la mesa con comodidad, y al tener patas, queda algo elevada por encima de los demás platos, facilitando a los comensales llegar a su contenido y dejando libre el espacio debajo de ella, que puedes utilizar para dejar platitos pequeños, servilletas, cubiertos extra... Precio: 19,99 € Comprar Tabla de tronco de acacia natural de Artesà Marca: Artesà Medidas: 30 centímetros de diámetro Grosor: 2,2 centímetros Material: madera de acacia Lo mejor: la tabla está hecha con madera de acacia real sin conglomerados, así que es cada pieza es única. La madera proviene de bosques sostenibles, de modo que se ha obtenido con un talado responsable y ecológico. Y es apta para microondas. Precio: 23,80 € Comprar Tabla de bambú con 3 huecos de Pietvoss Marca: Pietvoss Medidas: 44,5 x 30 centímetros Grosor: 2,5 centímetros Material: madera de bambú Lo mejor: esta tabla de cortar de madera es antibacteriana y no daña los filos de los cuchillos. A su alrededor, un surco recoge los posibles jugos de los alimentos y tiene 3 huecos ideales para poner frutas, frutos secos, palitos... Sus pies de goma facilitan la sujeción y estabilidad de la tabla. Precio: 24,90 € Comprar Tabla de corte con guillotina de Nerthus Marca: Nerthus Medidas: 29,5 x 19 centímetros Grosor: 2 centímetros Material: madera y metal Lo mejor: es cómoda y permite cortar quesos de manera segura y sin esfuerzo. Incluye una guía de medidas para el corte y el cuchillo se puede desmontar para que ocupe menos espacio al guardarla. Precio: 26 € Comprar Tabla de bambú sostenible con asa, ranura y compartimentos de Blauke Marca: Blauke Medidas: 43,2 x 31,8 centímetros Grosor: 2 centímetros Material: madera de bambú Lo mejor: está fabricada en bambú 100% sostenible, es orgánica y libre de BPA, plástico y metal. El asa lateral permite cogerla fácilmente y la ranura perimetral recoge los posibles jugos de los alimentos. También incluye 3 prácticos huecos o compartimentos para servir guarniciones. No se deforma ni se agrieta y como el bambú no es poroso, no se mancha ni absorbe olores. Precio: 24,99 € Comprar Tabla de servicio o corte de acacia, modelo Fascinera de Ikea Marca: Ikea Medidas: 28 x 19 centímetros (pequeña) y 52 x 22 centímetros (grande) Grosor: 2 centímetros Material: madera de acacia Lo mejor: al estar disponibles en dos tamaños, puedes jugar con ellas en la presentación de la mesa, combinándolas con diferentes alimentos. E incluso servir las pequeñas como “plato” individual. Al ser de madera natural, cada una tiene una veta distinta, algo que potencia su atractivo. Su forma ovalada es amable y decorativa. Precio: 7 € (pequeña) y 13 € (grande) Comprar