Name: Ensalada de espinacas y queso de cabra
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramos de espinacas tiernas; 50 gramos de rúcula; sal; pimienta; 150 gramos de tomates cereza; 100 gramos de queso de cabra fresco; 30 gramos de nueces peladas; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre

Actualizado a 15 de julio de 2020, 04:10

Cómo hacer Ensalada de espinacas y queso de cabra

Paso 1

Lava las espinacas y la rúcula, y escúrrelas. Elimina los tallos más gruesos de las primeras. Lava los tomatitos, sécalos y córtalos en cuartos.

Paso 2

Corta el queso en rodajas y desmenúzalo. Parte las nueces en 3 o 4 trozos.

Paso 3

Dispón el vinagre en un cuenco, añade una pizca de sal y otra de pimienta, y bate enérgicamente con un tenedor. Incorpora el aceite poco a poco mientras bates hasta que la salsa emulsione.

Paso 4

Distribuye los dos tipos de hojas en 4 platos, agrega los tomatitos, el queso de cabra y las nueces. Aliña con la vinagreta, remueve y sirve enseguida.

El truco:

Sustituye las espinacas por canónigos. Y si empleas un vinagre de frambuesa para la vinagreta, quedará riquísima.

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