Ensalada César con salmón ahumado

Prepara hoy la ensalada César con algunas variantes. Nuestra propuesta lleva salmón ahumado en trocitos, alcaparras y alcachofas en conserva. El aliño de la salsa lleva mostaza y huevo.

ensalada_cesar_con_salmon_ahumado
4 personas
25 min
271 Cal

4

(5 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraEnsalada César con salmón ahumado

  • 300 gramos de Lomos De Salmón
  • 2 Huevos
  • 6 Alcachofas en conserva
  • 4 rebanadas de Pan
  • 1 Lechuga Romana
  • 40 gramos de Queso Parmesano en lascas
  • 1 cucharada de Mostaza De Dijon
  • 1 Diente De Ajo
  • Vinagre De Vino
  • 1 cucharada de Alcaparras
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

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Cómo hacer ensalada César con salmón ahumado

Paso 1

Corta el salmón en trocitos. Escurre las alcaparras y las alcachofas; corta estas en cuartos. Pela y pica el ajo. Lava y escurre las hojas de lechuga. Hierve agua con 1 cucharada de vinagre y retira del fuego. Casca los huevos dentro, deja 3 minutos y sácalos.

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Paso 2

Mezcla los huevos con el ajo, la mostaza, 1 cucharada de vinagre, sal y pimienta, y tritura mientras añades aceite en un hilo hasta que ligue todo. Dora las rebanadas de pan en aceite y córtalas en dados.

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Paso 3

Reparte la lechuga en los platos y añade el salmón, las alcachofas y las alcaparras. Rocía con la salsa, agrega el pan y el parmesano, y sirve.

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El truco

Cuando vayas a dorar las rebanadas de pan, añade unas ramitas de romero al aceite.

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