ENSALADAS

Ensalada César con salmón ahumado

Prepara hoy la ensalada César con algunas variantes. Nuestra propuesta lleva salmón ahumado en trocitos, alcaparras y alcachofas en conserva. El aliño de la salsa lleva mostaza y huevo.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
271 Cal
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Ingredientes
300 g lomos de salmón
2 huevos
6 alcachofas en conserva
4 Rebanadas pan
1 lechuga romana
40 g queso parmesano en lascas
1 cda mostaza de dijon
1 diente de ajo
vinagre de vino
1 cda alcaparras
aceite de oliva
pimienta
sal
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Corta el salmón en trocitos. Escurre las alcaparras y las alcachofas; corta estas en cuartos. Pela y pica el ajo. Lava y escurre las hojas de lechuga. Hierve agua con 1 cucharada de vinagre y retira del fuego. Casca los huevos dentro, deja 3 minutos y sácalos.

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Paso 2

Mezcla los huevos con el ajo, la mostaza, 1 cucharada de vinagre, sal y pimienta, y tritura mientras añades aceite en un hilo hasta que ligue todo. Dora las rebanadas de pan en aceite y córtalas en dados.

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Paso 3

Reparte la lechuga en los platos y añade el salmón, las alcachofas y las alcaparras. Rocía con la salsa, agrega el pan y el parmesano, y sirve.

El truco:
Cuando vayas a dorar las rebanadas de pan, añade unas ramitas de romero al aceite.
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