Ingredientes paraEnsalada con carpaccio de hinojo y quinoa negra

  • 100 gramos de Lechuga
  • 1 Hinojo grande
  • 100 gramos de Quinoa negra
  • 80 gramos de Almendras laminadas
  • 2 cucharadas de Levadura Nutricional
  • 2 cucharadas de Semillas De Cáñamo
  • Vinagre De Manzana
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer ensalada con carpaccio de hinojo y quinoa negra

Paso 1

Lava y enjuaga bien la quinoa. Cocínala en abundante agua salada el tiempo que marque el fabricante (unos 20 minutos). Escurre, enjuaga y reserva.

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Paso 2

Lava y seca bien las lechugas. Despunta el hinojo, elimina las capas exteriores y córtalo a láminas muy finas con una cortadora eléctrica o una mandolina.

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Paso 3

Coloca las almendras en una sartén antiadherente y tuéstalas ligeramente a fuego muy suave para que no se quemen.

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Paso 4

Mezcla las lechugas con la quinoa y el carpaccio de hinojo. Espolvorea las almendras, aliña con una pizca de sal, levadura, semillas, un chorrito de vinagre y aceite. Remueve y sirve.

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