En busca de unas croquetas innovadoras , hoy te traemos una propuesta muy crujiente por fuera y bien cremosa y sabrosa por dentro: unas c roquetas de berenjena y queso brie . Se preparan asando la berenjena y cortando el queso brie en daditos . Después, solo debes preparar una bechamel para luego integrar la berenjena y el queso. Una vez tengas lista la masa, deberás dejarla reposar para que coja consistencia y puedas darles forma a tus croquetas de manera mucho más cómoda. Solo quedará rebozarlas y freírlas para poder disfrutarlas . Sal de las típicas croquetas de jamón o de pollo y anímate a innovar con esta receta que destaca por su originalidad pero también por la facilidad con la que se pueden preparar. Consigue un resultado increíble y sorprende a tus comensales en tu próxima ocasión especial . Te r ecomendamos asar las berenjenas al horno , de manera tradicional: embadurnándolas en aceite y mételas en el horno para después pelarlas. Pero si tienes prisa y quieres hacerlo de forma más rápida , prepáralas en el microondas. Córtalas por la mitad y hazles unos cortes en la pulpa, aliña con aceite, sal y pimienta, y lleva al microondas durante 10 minutos en un recipiente cubierto con papel film con unos agujeros para dejar salir el vapor.