Aunque son muchas las personas que no consumen coliflor porque consideran que es una hortaliza sosa y poco apetecible, lo cierto es que, bien cocinada y acompañada con los ingredientes adecuados, nos puede dar muchas alegrías en la mesa. Hoy te descubrimos, precisamente, una receta, sencilla, pero llena de sabor: una crema de coliflor con leche de almendras . Con una textura suave y cremosa, está tan rica que, a la pruebes, se convertirá en una de tus favoritas. Para que esta crema quede fantástica, es importante preparar primero una buena base con cebolla pochadita . Luego, una vez esté tostadita, ya puedes incorporar la coliflor y el apionabo y dejarlos cocer hasta que estén tiernos. Y, justo antes de pasarlos por la batidora, un consejo más: en lugar de nata, agrega un poco de leche de almendras. Le dará un toque de sabor increíble. Si te han entrado ganas de cocinar otras recetas con coliflor, prueba los tacos de coliflor y arroz con salsa de queso y yogur , el pastel de coliflor o la ensalada de coliflor y granada . Consejos y variantes para la crema de coliflor con leche de almendras Si al triturar la coliflor, notas que la crema queda muy espesa, añade un poco más de leche de almendras o de caldo vegetal. En el momento de adquirir la coliflor , procura escoger un ejemplar que esté bien firme y con las inflorescencias compactas. Para una versión no vegetariana, sustituye las almendras tostadas por unos taquitos de jamón serrano o de beicon . Si no encuentras apionabo, puedes usar unas patatas .