Crema catalana con piña caramelizada Este vasito contiene una mezcla de sabores que te encantará: unas rodajas de piña natural caramelizada con una deliciosa crema catalana casera. PASO A PASO PARA REALIZAR CREMA CATALANA CON PIÑA CARAMELIZADA Y LEMON CURD CON MERENGUE: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 8 Unidades: 30 min 3 (21 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 14 de octubre de 2020 Relacionadas: Leche Fáciles Postres fáciles Ingredientes paraCrema catalana con piña caramelizada Para la piña caramelizada 1 Piña 50 gramos de Azúcar Mantequilla Para la crema 510 mililitros de Leche 3 Yemas De Huevo 110 gramos de Azúcar 20 gramos de Harina De Maíz ½ Limón 1 ramita de Canela Cómo hacer crema catalana con piña caramelizada Paso 1 Pela la piña y pártela en rodajas de 1 cm de grosor. Luego, córtalas en círculos del mismo diámetro del vasito que vayas a usar, con la ayuda de un aro de repostería. Déjalas escurrir. Paso 2 Dora las rodajas de piña por los dos lados, en una sartén engrasada con 1 cucharada de mantequilla. Espolvoréalas con el azúcar y deja cocer, a fuego lento, hasta que se caramelicen. Retira y reserva. Paso 3 Dispón 500 ml de leche en un cazo, agrega la piel del limón lavada y la canela. Deja cocer hasta que casi hierva. Retira, deja templar y cuela la mezcla. Paso 4 Pon las yemas en un cuenco y añade 50 g de azúcar y la maicena disuelta en el resto de la leche fría. Remueve hasta que se incorporen los ingredientes. Paso 5 Mezcla la preparación anterior con la leche aromatizada, y cuécela, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que espese ligeramente. Paso 6 Reparte la piña en los vasitos, incorpora la crema y deja reposar hasta que esté templada. Después, espolvorea con el azúcar restante y tuéstalo unos instantes con un quemador o con un soplete de cocina. Sirve enseguida. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla