Ingredientes paraBizcocho de coco

  • 3 Huevos
  • 2 Yogures de coco
  • 1 medida de yogur de Aceite de oliva, girasol o coco
  • 2 medidas de yogur de Azúcar
  • 2 medidas de yogur de Harina De Trigo
  • 1 medida de yogur de Coco Rallado
  • 1 sobre de Levadura
  • Mantequilla
  • Harina para el molde

Cómo hacer bizcocho de coco

Paso 1

Casca los huevos en un cuenco y bátelos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añade los yogures y el aceite y mezcla suavemente. Agrega la harina tamizada con la levadura química e intégralas. Incorpora al final el coco rallado y mezcla bien.

Paso 2

Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde redondo con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina (también puedes cubrir el fondo con papel de horno). Vierte la masa y hornea el bizcocho unos 40 min.

Paso 3

Comprueba la noción con una aguja o brocheta y déjalo unos minutos más, si fuera necesario. Retira, deja que se temple y desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe del todo. Decóralo con un poco más de coco rallado espolvoreado por encima.

Paso 4

Engrasar con una nuez de mantequilla un molde de corona de unos 15 cm de diámetro, espolvorearlo con harina y verter la masa en él.

Paso 5

Hornear el bizcocho 35 minutos, dejar enfriar y desmoldarlo. Espolvorearlo con coco rallado y servir.

El truco

El aceite de coco se solidifica con el frío y se convierte en una especie de manteca. Si lo tienes así, caliéntalo ligeramente para hacerlo líquido y poder medir bien el vasito que necesitas.Según el diámetro de tu molde, el bizcocho tardará más o menos tiempo en hornearse. En moldes más estrechos y altos (por ejemplo las coronas o los de plumcake) tardará un poco más, porque tienen más grosor. En moldes más anchos y planos (los de 26 cm o más, o los rectangulares), se tardará menos. Por eso, siempre conviene comprobar la cocción antes de sacarlo.

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