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Conejo guisado al vino blanco con cebolla y champiñones

El guiso de conejo lo hemos preparado con zanahoria, cebolla, pimiento, guisantes y champiñones. Además de hierbas aromáticas y vino blanco. Se cuecen todo a fuego suave.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

CONEJO AL VINO BLANCO.

Prueba a guisar el conejo con vino y champiñones.

Cocina Fácil
4 personas
285 Cal

3

(50 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Rehogado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

●

Dificultad:

●
Sin lactosa

La carne de conejo es muy magra, saludable y gustosa. Pero si quieres enriquecer su sabor, nada como un buen guisito a fuego lento.

En Cocina Fácil hoy hemos preparado el conejo con cebolla, zanahoria, pimiento, guisantes, champiñones y vino blanco. ¡Es superfácil y queda delicioso!

Y si prefieres otro guiso clásico, aquí tienes la videorreceta del conejo al ajillo:

Relacionadas: Champiñones Zanahoria Cebolla Pimientos

Ingredientes paraConejo guisado al vino blanco con cebolla y champiñones

  • 800 gramos de Conejo troceado
  • 250 gramos de Champiñones
  • 2 Zanahorias
  • 2 Cebollas
  • 1 Pimiento Verde
  • Perejil
  • 150 gramos de Guisantes
  • Romero
  • 4 Dientes De Ajo
  • Sal
  • 1 vaso de Vino Blanco
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta

1. Corta las verduras

Eliminar el tallo, las semillas y las nervaduras del pimiento. Raspar las zanahorias. Lavar ambos; cortar el primero en dados y en rodajas las últimas. Pelar las cebollas y partirlas en plumas.

1. Corta las verduras

2. Seca el conejo

Lavar el conejo, secarlo con papel de cocina y salpimentarlo. Dorarlo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite caliente y retirar.

2. Seca el conejo

3. Pela los ajos

Pelar los ajos y machacarlos en el mortero. Agregarlos a la cazuela, con la zanahoria, el pimiento y la cebolla. Salpimentar, tapar y rehogar unos 10 minutos.

3. Pela los ajos

4. Añade el vino

Incorporar el conejo, el vino y medio vaso de agua. Tapar y cocer a fuego suave 20 minutos. Lavar 1 ramita de perejil, secarla y picar muy finas las hojas.

5. Corta los champiñones

Cortar la base terrosa de los champiñones, limpiarlos con un paño húmedo y partirlos por la mitad. Añadirlos a la cazuela, con los guisantes y 1 ramita de romero lavada. Tapar y proseguir la cocción 20 minutos. Retirar el guiso del fuego y dejar reposar unos minutos. Espolvorear con el perejil y servir muy caliente.

5. Corta los champiñones

El truco

Si es temporada de guisantes, mejor utilízalos frescos.

 

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