PASTA

Cintas con salsa de nata, gambas y tomate

Estas cintas, o fetuccini, se han preparado con una salsa de nata, gambas y tomate. Lleva ajitos picados y un toque de guindilla, así como un chorrito de vino blanco. ¡Quedan superjugosas!

Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 365 Cal

CINTAS CON SALSA DE NATA, GAMBAS Y TOMATE.

Ingredientes para Cintas con salsa de nata, gambas y tomate

  • 360 gramos de cintas o fetuccini
  • 200 gramos de gambas peladas
  • 100 mililitros de nata líquida
  • 200 gramos de tomates enteros en conserva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 2 ramitas de perejil
  • 50 mililitros de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 4 tallos de cebollino

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Hervido , Salteado

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

La pasta larga en forma de cintas o fetuccini, como se conoce en italiano, queda muy bien con una salsa de nata, como en nuestra receta, que además hemos enriquecido con tomates y gambas. 

Para que la salsa se adhiera correctamente después de la cocción, que suelen bastar unos 9 minutos en agua hirviendo salada para un acabado al dente, es mejor no pasarla por el chorro de agua. Se escurre bien y se mezcla con la salsa después.

Otras sugerentes ideas con esta deliciosa pasta son unas cintas con berenjena, cebolla y ajo salteados, con un revuelto de calabacín o presentadas en forma de nidos con anchoas.

 

Cómo hacer Cintas con salsa de nata, gambas y tomate

1. Sofríe ajos y guindilla

1. Sofríe ajos y guindilla

Pela los ajos y pícalos con la guindilla. Sofríelos en el aceite 2 minutos. Escurre los tomates, trocéalos y añádelos a la sartén. Tapa y sofríe 10 minutos.

2. Incorpora las gambas

2. Incorpora las gambas

Añade el vino y cuece hasta que se evapore. Incorpora las gambas y prosigue la cocción 3 o 4 minutos. Salpimienta, retira del fuego y añade la nata y un poco de perejil lavado y picado.

3. Cuece la pasta

3. Cuece la pasta

Hierve la pasta en agua hirviendo el tiempo que indique el fabricante o hasta que esté al dente, unos 9 minutos. Escúrrela en un colador.

4. Mezcla con la salsa

4. Mezcla con la salsa

Bien escurrida, mezcla la pasta con la salsa y sírvela, caliente, espolvoreada con el cebollino lavado y picado.

El truco:

Para pelar los ajos, mételos entre dos boles y agítalos con energía, su piel se desprenderá sola.

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