Name: Cintas con salsa de nata, gambas y tomate
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 360 gramos de cintas o fetuccini; 200 gramos de gambas peladas; 100 mililitros de nata líquida; 200 gramos de tomates enteros en conserva; 2 dientes de ajo; 1 guindilla; 2 ramitas de perejil; 50 mililitros de vino blanco; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; 4 tallos de cebollino

Actualizado a 17 de febrero de 2021, 11:29

La pasta larga en forma de cintas o fetuccini, como se conoce en italiano, queda muy bien con una salsa de nata, como en nuestra receta, que además hemos enriquecido con tomates y gambas.

Para que la salsa se adhiera correctamente después de la cocción, que suelen bastar unos 9 minutos en agua hirviendo salada para un acabado al dente, es mejor no pasarla por el chorro de agua. Se escurre bien y se mezcla con la salsa después.

Otras sugerentes ideas con esta deliciosa pasta son unas cintas con berenjena, cebolla y ajo salteados, con un revuelto de calabacín o presentadas en forma de nidos con anchoas.

Cómo hacer Cintas con salsa de nata, gambas y tomate

1. Sofríe ajos y guindilla

Pela los ajos y pícalos con la guindilla. Sofríelos en el aceite 2 minutos. Escurre los tomates, trocéalos y añádelos a la sartén. Tapa y sofríe 10 minutos.

2. Incorpora las gambas

Añade el vino y cuece hasta que se evapore. Incorpora las gambas y prosigue la cocción 3 o 4 minutos. Salpimienta, retira del fuego y añade la nata y un poco de perejil lavado y picado.

3. Cuece la pasta

Hierve la pasta en agua hirviendo el tiempo que indique el fabricante o hasta que esté al dente, unos 9 minutos. Escúrrela en un colador.

4. Mezcla con la salsa

Bien escurrida, mezcla la pasta con la salsa y sírvela, caliente, espolvoreada con el cebollino lavado y picado.

El truco:

Para pelar los ajos, mételos entre dos boles y agítalos con energía, su piel se desprenderá sola.

Consejos para unas cintas con salsa de nata, gambas y tomate perfectas

Cocer la pasta. Los platos de pasta son fáciles de preparar pero para que queden en su punto justo de cocción hay que respetar los tiempos que aconseja el fabricante para cocer al dente o un poco más hecha, según tu gusto. La cantidad de agua recomendada suele ser un litro por cada 100 gramos de pasta en una olla grande donde no se rebasen dos terceras partes con el agua.
El tomate. En esta receta hemos utilizado tomates enteros en conserva, pero puedes utilizar perfectamente tomate maduro recién rallado o en trozos pelados.
Las gambas. Si las compras peladas y congeladas se abarata el plato y se gana en rapidez, pero si compras las gambas enteras, las doras y las pelas, la receta ganará en sabor. Con la piel y las cabezas puedes preparar un fumet y congelarlo para otra receta.
El toque de vino. Se añaden cuatro cucharadas soperas de vino blanco (50 ml) hasta que se evapore. No te excedas con la cantidad y elige un vino blanco de calidad

¡A disfrutar!

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Cintas con salsa de nata, gambas y tomate