Cestitas de salmón y aguacate

Prepara estas tartaletas con pasta filo. El relleno es de salmón, cocido al vapor en daditos, cebolla morada, tomates cherry y aguacate. Se riega con un aliño de limón, justo antes de servir para que no se ablanden.

CESTITAS DE SALMÓN Y AGUACATE.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero y estilista de cocina
4 personas
35 min
185 Cal

4

(2 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Al vapor

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraCestitas de salmón y aguacate

  • 4 láminas de Pasta Filo
  • 400 gramos de Lomos De Salmón
  • 2 Aguacates
  • 12 Tomates Cereza
  • 1 Cebolla Morada
  • Mantequilla una nuez
  • 1 Limón
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal

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Cómo hacer cestitas de salmón y aguacate

Paso 1

Precalienta el horno a 180º. Pincela las láminas de pasta con la mantequilla fundida. Corta cada lámina, a lo largo, en dos partes y luego dobla cada una por la mitad. Forra con ellas 4 moldes de tartaleta.
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Paso 2

Hornea las tartaletas 15 minutos y retíralas. Exprime el limón y mezcla la mitad del zumo con 3 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Lava el salmón y pártelo en daditos. Cuécelos al vapor 8 minutos y déjalos enfriar.
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Paso 3

Pela la cebolla y córtala en plumas. Lava los tomates, sécalos y pártelos por la mitad. Corta el aguacate también por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa. Trocéala y rocíala con un poco de zumo de limón.
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Paso 4

Mezcla estos ingredientes, añade el salmón y riégalos con el aliño de limón. Remueve, repártelos en las cestitas y sírvelas.
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El truco

Rellena las tartaletas justo antes de servirlas para que la salsita no las ablande.

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