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Cazuelitas de almejas con espárragos y ajetes

Las cazuelitas que hemos preparado hoy son suculentas:se cocinan con almejas, espárragos, ajetes, raíz de jengibre rallada, salsa de soja, sésamo y vino blanco.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

CAZUELITAS DE ALMEJAS CON ESPÁRRAGOS Y AJETES.
CAZUELITAS DE ALMEJAS CON ESPÁRRAGOS Y AJETES.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
35 min
155 Cal

4

(3 votos)

Temporada:

Primavera

●

Técnica:

Rehogado

●

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

●

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraCazuelitas de almejas con espárragos y ajetes

  • 500 gramos de Almejas
  • 1 manojo de Puntas De Espárragos Verdes
  • 8 Ajos Tiernos
  • 1 trozo de Jengibre de 1 cm
  • 1 cucharadita de Semillas De Sésamo
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 mililitros de Vino Blanco
  • 2 cucharadas de Salsa De Soja
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva

Paso 1

Coloca las almejas en un recipiente cubiertas con agua y abundante sal durante unas horas en un lugar fresco para que suelten la arena. Lava, seca y trocea las puntas de espárrago. Pela y pica los ajetes. Pela y ralla la raíz de jengibre.

Paso 2

Calienta una sartén con 3 cucharadas de aceite y saltea en ella los espárragos y los ajetes durante 4 o 5 minutos; deben quedar crujientes. Añade el jengibre rallado, las semillas de sésamo y las almejas.

Paso 3

Vierte el vino, la salsa de soja y sazona con una pizca de pimienta. Tapa y espera a que las almejas se abran. Espolvoréalas con abundante perejil picado y sírvelas enseguida.

Paso 4

EL TRUCO: Si lo prefieres, puedes sustituir el vino blanco por oloroso de Jerez seco o vino manzanilla.

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