PESCADOS Y MARISCOS

Cazuelitas de almejas con espárragos y ajetes

Las cazuelitas que hemos preparado hoy son suculentas:se cocinan con almejas, espárragos, ajetes, raíz de jengibre rallada, salsa de soja, sésamo y vino blanco.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
155 Cal
CAZUELITAS DE ALMEJAS CON ESPÁRRAGOS Y AJETES.
Ingredientes
500 g almejas
1 manojo puntas de espárragos verdes
8 ajos tiernos
1 trozo jengibre de 1 cm
1 cdta semillas de sésamo
sal
pimienta
50 ml vino blanco
2 cda salsa de soja
1 ramita perejil
aceite de oliva
Temporada: Primavera
Técnica: Rehogado
Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Coloca las almejas en un recipiente cubiertas con agua y abundante sal durante unas horas en un lugar fresco para que suelten la arena. Lava, seca y trocea las puntas de espárrago. Pela y pica los ajetes. Pela y ralla la raíz de jengibre.

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Paso 2

Calienta una sartén con 3 cucharadas de aceite y saltea en ella los espárragos y los ajetes durante 4 o 5 minutos; deben quedar crujientes. Añade el jengibre rallado, las semillas de sésamo y las almejas.

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Paso 3

Vierte el vino, la salsa de soja y sazona con una pizca de pimienta. Tapa y espera a que las almejas se abran. Espolvoréalas con abundante perejil picado y sírvelas enseguida.

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Paso 4

EL TRUCO: Si lo prefieres, puedes sustituir el vino blanco por oloroso de Jerez seco o vino manzanilla.

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