POTAJES Y COCIDOS Caldo gallego¿Quieres animarte hoy a preparar un buen caldo gallego? Coge unos huesos de ternera y jamón, alubias, patatas, grelos y chorizo, y mira nuestra receta para un resultado óptimo. Personas: 4 Tiempo: 150 min Ingredientes para Caldo gallego 200 gramos de alubias blancas 500 gramos de grelos 2 patatas 1 hueso de jamón 1 hueso de ternera 150 gramos de tocino 150 gramos de chorizo sal Dieta: Mediterránea Temporada: Invierno Técnica: Hervido Tipo Plato: Plato único , Primeros platos y entrantes Precio: € € € Dificultad: Media ¿Te ha gustado? Vota esta receta: 5 (16 votos) Actualizado a 15 de octubre de 2020, 04:06 Relacionadas: Chorizo Alubias blancas Caldo Cómo hacer Caldo gallego Paso 1 Dejar las alubias en remojo de agua fría durante 12 horas. Escurrirlas, colocarlas en una cazuela grande y añadir los dos huesos lavados y el tocino. Bañar con 3 litros de agua fría. Llevar a ebullición a fuego lento y retirar las impurezas que suban a la superficie con una espumadera. Paso 2 Dejar cocer, a fuego lento, durante 2 horas. Limpiar los grelos, lavarlos, escurrirlos y trocearlos. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos de tamaño regular, rasgándolas con el cuchillo. Cortar el chorizo en rodajas no muy finas. Añadir estos tres ingredientes a la cazuela y sazonar. Paso 3 Continuar la cocción a fuego lento 30 minutos más, hasta que las patatas empiecen a deshacerse y espesen un poco el caldo. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Retirar los huesos y el tocino, trocear este último e incorporarlo de nuevo a la cazuela. Repartir el caldo en cuencos y servir.