Calabacines con crema de calabaza

Los calabacines redondos pequeños son más difíciles de encontrar en el mercado, pero merece la pena porque la presentación mejora mucho. Estos sirven de recipiente a una deliciosa crema de calabaza y queso.

calabacines_con_crema_de_calabaza
4 personas
45 min
225 Cal

5

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Al vapor

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraCalabacines con crema de calabaza

  • 8 Calabacines redondos pequeños
  • 1 Puerro
  • 400 gramos de Calabazas
  • 150 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 25 gramos de Mantequilla
  • Romero
  • Cebollino
  • Flor De Uso Alimentario
  • Nuez Moscada
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer calabacines con crema de calabaza

Paso 1

Lava y seca los calabacines. Ponlos en una fuente refractaria, tápalos y ásalos 25 minutos en el horno precalentado a 170 º. Retíralos y déjalos templarse. Pela mientras la calabaza, límpiala y trocéala. Limpia el puerro y pícalo.  Rehógalos en la mantequilla 5-7 minutos.

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Paso 2

Salpimienta y vierte 2 cucharones de agua y cuece unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna, añadiendo más agua según se evapore. Agrega el queso y un poco de nuez moscada, rectifica de sal y pimienta y tritura hasta obtener una crema homogénea.

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Paso 3

Lava, seca y pica unas hojas de romero, incorpóralas y mezcla. Corta la tapa a los calabacines y extrae 2 cucharadas de pulpa. Salpimienta el interior, rellena con la crema de calabaza y queso y decora con cebollino picado, las flores y un chorrito de aceite.

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