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Cachopo asturiano con ensalada de tomate

El nombre del plato ya es contundente: cachopo. Si quieres preparar este típico filete empanado de origen asturiano, mira cómo elaborarlo, con ternera, jamón serrano, queso y una ensalada de tomate.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

CACHOPO ASTURIANO CON ENSALADA DE TOMATE.
CACHOPO ASTURIANO CON ENSALADA DE TOMATE.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
399 Cal

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Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Fritura

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Plato único

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Relacionadas: Queso Tomate Fritada Fritos

Ingredientes paraCachopo asturiano con ensalada de tomate

  • 4 Filetes De Ternera en forma de libro
  • 150 gramos de Jamón Serrano cortado en lascas
  • 4 lonchas de Queso tierno
  • 100 gramos de Harina
  • 2 Huevos
  • 100 gramos de Pan Rallado
  • 4 Tomates rallado
  • 1 ramita de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Paso 1

Extender los filetes sobre la mesa y salpimentarlos. Repartir sobre la mitad de cada uno las lascas de jamón y las lonchas de queso y doblar el resto del filete sobre el relleno para cubrirlo; apretar un poco para que quede compacto y unir los bordes con palillos.

Paso 2

Cascar los huevos en un plato hondo y batirlos. Pasar los cachopos primero por la harina, después por el huevo batido y, por último, por el pan rallado.

Paso 3

Poner al fuego una sartén grande con abundante aceite y calentarlo a 180º. Ir friendo los cachopos por tandas, 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que se doren por fuera y el queso interior se haya derretido.

Paso 4

Retirarlos con una espumadera y dejarlos escurrir sobre una fuente forrada con una hoja doble de papel absorbente de cocina.

Paso 5

Lavar el perejil y los tomates; picar muy menuda la mitad del primero y cortar los últimos en rodajas.

Paso 6

Eliminar los palillos de los cachopos, cortarlos por la mitad y repartirlos en 4 platos, con los tomates; aliñar estos con un hilo de aceite y sal. Espolvorear con el perejil picado, decorar con el restante y servir enseguida.

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