Ingredientes paraMinihamburguesas de buey con pulpo y hojaldre

  • 600 gramos de Carne De Buey picada
  • 8 Patas De Pulpo cocido
  • 1 Pimiento Amarillo pequeño
  • 1 Cebolla Roja
  • 1 Aguacate al punto
  • 300 gramos de Puré De Patata
  • 1 cucharada de Mostaza De Dijon
  • 1 lámina de Hojaldre
  • 1 Huevo
  • Germinados
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer minihamburguesas de buey con pulpo y hojaldre

1. Hornea círculos de hojaldre

Precalienta el horno a 180°. Desenrolla la masa de hojaldre y, con un cortapastas, recorta ocho círculos de 3-4 cm de diámetro. Ponlos en la bandeja del horno, pínchalos con un tenedor y píntalos con huevo batido. Hornéalos durante 15 minutos o hasta que veas que se doran.

2. Escalda el pulpo

Escalda las patitas de pulpo en agua hirviendo con sal. Escúrrelas y resérvalas en un colador. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas. Limpia el pimiento y córtalo en daditos.

3. Forma las hamburguesas

Salpimenta la carne picada, sepárala en bolas de unos 75 gramos y aplástalas ligeramente para darles forma de hamburguesa.

4. Dora la carne

Unta una sartén con un poco de aceite y dora las minihamburguesas, primero por los bordes y luego 1 minuto por cada cara. 

5. Mezcla la mostaza

Mezcla la mostaza con el puré y repártelo sobre los discos de hojaldre.

6. Decora y sirve

Coloca las minihamburguesas sobre los discos preparados y añade encima láminas de aguacate, las patitas de pulpo, la cebolla y el pimiento. Decora con germinados y sirve enseguida, recién hecho.

El truco

Espolvorea un poco de pimentón ahumado sobre el puré de patata, justo antes de añadir las hamburguesas.

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