Ingredientes paraBuñuelos de sarraceno con salsa agridulce

  • 250 gramos de Trigo Sarraceno
  • 50 gramos de Cebolla
  • 50 gramos de Champiñones
  • 50 gramos de Calabaza
  • Sal
  • Aceite
  • Para la salsa
  • 500 gramos de Cebollas
  • ½ vasos de Vinagre
  • ½ vasos de Concentrado De Manzana

Cómo hacer buñuelos de sarraceno con salsa agridulce

Paso 1

Pon el trigo sarraceno a remojo la noche anterior o 24 horas.

Paso 2

Dora en una sartén con aceite la cebolla, la calabaza y los champiñones, todo picado en cuadraditos; agrega la sal y tapa.

Paso 3

Escurre el sarraceno y ponlo en un vaso de batidora. Añade un poco de sal y tritura hasta obtener una consistencia de bizcocho.

Paso 4

Añade las verduras y mézclalas de forma homogénea. Añade sal y vuelve a mezclar.

Paso 5

Echa masa a una sartén con unas gotas de aceite y a fuego medio. Verás que por sí sola adquiere forma de hamburguesa. Dora por ambos lados y listo.

Paso 6

Para la salsa, pica bien la cebolla y dórala en una sartén con aceite y sal. Añade medio vaso de agua y el concentrado de manzana, y cuando se haya reducido el líquido, el vinagre. Cocina 3 minutos con tapa y apaga el fuego. Bate para que quede textura de salsa o sirve tal cual.

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