Brioches tradicionales o rellenos de chocolate negro Estos son los típicos brioches con la forma tradicional, con el corte en medio. Después de amasados y horneados, hemos preparado una crema de chocolate negro, con la que los hemos abierto y rellenado. Amanda Laporte Cocinera viernes 21 de febrero de 2020 PASO A PASO PARA REALIZAR BRIOCHES TRADICIONALES O RELLENOS DE CHOCOLATE NEGRO: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 4 personas 30 min 231 Cal 4 (6 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Elaborada ● Relacionadas: Horno Leche Brioche Postres fáciles Ingredientes paraBrioches tradicionales o rellenos de chocolate negro 250 gramos de Harina 6 gramos de Levadura de panadero deshidratada 175 mililitros de Leche 80 gramos de Azúcar 35 gramos de Mantequilla 15 gramos de Manteca De Cerdo 2 Huevos 1 cucharadita de Piel De Limón rallada 100 gramos de Chocolate Negro fondant Sal Paso 1 Mezcla 100 g de harina con la leche tibia, una pizca de sal y la levadura, y deja reposar, tapado con un paño seco, en un lugar templado durante 1 hora. Paso 2 Agrega a esta masa el azúcar, la mantequilla, la manteca, 1 huevo ligeramente batido, el resto de la harina y la ralladura de limón. Amasa con las manos o con un robot 5 minutos, dale forma alargada y deja reposar unos 30 minutos. Paso 3 Después parte la masa en porciones iguales, de unos 60 g cada una. Disponlas sobre la placa de horno forrada con papel sulfurizado. Paso 4 Con un cuchillo, marca una línea central en vertical, y algunas pequeñas en horizontal; durante la cocción esta parte se hundirá, dándole la forma tradicional al brioche. Deja reposar las porciones de masa 1 hora y 1/2 más, a temperatura ambiente. Paso 5 Bate el huevo restante y pincela con él la superficie de los bollitos. Cuécelos de 15 a 19 minutos en el horno precalentado a 180º hasta que estén dorados. Retíralos y déjalos enfriar sobre una rejilla. Paso 6 Funde 1/3 del chocolate negro al baño maría, retíralo y agrega el resto del chocolate rallado o picado. Remueve bien, mejor con una cuchara de madera, hasta que se funda. Paso 7 Parte los brioches por la mitad, en horizontal, y rellena la base con la crema de chocolate. Pon encima la otra mitad y sírvelos. Paso 8 Otro relleno. Puedes rellenar los brioches con crema pastelera o con una mezcla de queso blanco cremoso y mermelada. Paso 9 También salados. Sírvelos rellenos con jamón cocido y queso o con jamón serrano. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla