Bocaditos de manzana y hojaldre, receta fácil del chef Enrique Sánchez, dulce y crujiente ¡en media hora!

El mediático cocinero sevillano nos sorprende con un dulce casero que combina lo mejor del hojaldre y la manzana.

Enrique Sánchez
Enrique Sánchez
El chef de Andalucía
victor fernandez cocina facil
Víctor Fernández

Redactor y cocinero

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Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret

Minitartas de manzana y hojaldre
Cocina Fácil / RBA / Isabel Lloret
4 personas
30 min

4

(6 votos)

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

La manzana es una de nuestras frutas favoritas, así que no es difícil suponer que la receta de estas mini tartas del chef Enrique Sánchez es una de nuestras recetas preferidas. Su combinación de dulzura y crujiente es simplemente irresistible. Además, son muy sencillas de preparar, apenas te llevarán tiempo en la cocina y el resultado está garantizado.

La elaboración se parece bastante a la de una tarta tatin, porque el hojaldre se hornea sobre los daditos de manzana, pero lo curioso es que ¡ni siquiera necesitas molde para hacerlas! Y tampoco tienes que cocer o caramelizar previamente la manzana, simplemente la espolvoreas con azúcar y canela, haces montoncitos sobre la placa del horno, la cubres con el hojaldre ¡y al horno!

Como la manzana está cortada a dados muy pequeños, con el tiempo de horneado de las tartitas es suficiente para que se cocine y quede jugosa y tierna. Si quieres una presentación más elegante y un poco menos rústica, pon debajo de los daditos de manzana una flor de láminas de manzana cortadas muy delgadas, ya verás qué bonito queda el postre.

Como recomendación te decimos que, dado que el hojaldre es un ingrediente versátil que sirve tanto para postres como para platos salados, y se conserva muy bien en frío, nunca debe faltar en tu nevera. Tener una lámina de hojaldre a mano te permite improvisar un plato delicioso en cuestión de minutos y estas mini tartas son el ejemplo.

Ingredientes paraBocaditos de manzana y hojaldre, receta fácil del chef Enrique Sánchez, dulce y crujiente ¡en media hora!

  • 1 manzana grande
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 limón
  • Azúcar moreno
  • Canela molida

1. Prepara las manzanas

Pela y corta la manzana en pequeños dados. Colócalos en un cuenco y mezcla con 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de canela molida y el jugo de 1/4 de limón.

2. Reparte la manzana

Coloca porciones de esta mezcla de manzana en pequeños montones sobre trozos de papel vegetal extendidos en una bandeja de horno.

3. Cubre con hojaldre y hornea

Estira la lámina de hojaldre y córtala en círculos. Coloca estos círculos sobre los montones de manzana en la bandeja de horno. Aplasta bien los bordes, pincha la superficie con la punta de un cuchillo y hornea en un horno precalentado a 185ºC durante 15 a 20 minutos.

4. Dales un toque de azúcar

Saca las mini tartas del horno y sírvelas tibias o frías, espolvoreadas con azúcar glasé.

El truco

Utiliza manzanas maduras y este postre tendrá un extra de dulzor incomparable.

Como apunte os decimos que, a nosotros, con el permiso de Enrique, nos gusta añadir un toque extra de sabor nevando con canela las mini tartas antes de llevarlas a la mesa. Te aseguramos que quedan muy ricas.

Sea como sea, anímate a preparar esta receta del chef Enrique Sánchez. Date el capricho, es fácil, deliciosa y perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Sorprende a tus comensales con un dulce casero que nunca falla.

Otras decoraciones para las tartas de manzana

  • Puedes servir las minitartas de manzana con un copete de nata montada en el centro. Lo ideal es que montes tú la nata en casa con un poquito de azúcar glas, pero si no tienes tiempo, una nata en spray también te servirá.
  • El helado es otro topping perfecto para estas tartas de manzana, una pequeña bola de tamaño proporcional a estos dulces les dará un contraste de sabor y temperatura muy interesante. Eso sí, añade el helado justo antes de servir el postre, para que no se deshaga demasiado. En cuanto a los sabores de helado, elige el que más te guste, pero uno neutro, de nata o vainilla, les va genial.
  • Por último, los frutos secos son otro as en la manga para decorar estas tartas de manzana. Unas nueces, unas avellanas en láminas o en crocanti, unos piñones... Elige el fruto seco que más te guste y añade un toque crujiente al postre.

Y si las tartas de manzana son uno de tus postres preferidos, no te puedes perder nuestro recopilatorio de las mejores 50 tartas de manzana de Cocina Fácil. Tienes de todo: bizcochos, tartaletas, hojaldres, tartas con masa filo... ¡Es la biblia de las tartas de manzana! Puedes hacer una distinta cada día y no repetir postre durante más de un mes.

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