Arroz negro con sepia al estilo tradicional Aquí tienes un exquisito arroz negro con sepia, al estilo tradicional, con sofrito de cebolla, ajo, pimiento verde, con la tinta... Y una presentación, de lo más actual. Se sirve con el alioli al lado. ARROZ NEGRO CON SEPIA AL ESTILO TRADICIONAL.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 55 min 4 (9 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin huevo Sin lactosa miércoles 09 de octubre de 2019 Relacionadas: Pimientos Tomate Cebolla Arroz Fáciles Arroz negro Ingredientes paraArroz negro con sepia al estilo tradicional 4 tacitas de Arroz 9 tacitas de Caldo De Pescado 1 Sepia 1 Tomate 1 Cebolla 1 Pimiento Verde 2 Dientes De Ajo 1 ramita de Perejil Aceite De Oliva Pimienta Sal Cómo hacer arroz negro con sepia al estilo tradicional Paso 1 Limpiar bien la sepia y reservar la bolsa de tinta y la bolsa de salsa marrón. Cortar las aletas y el cuerpo en daditos y trocear pequeñas las patas. Poner a calentar en un cazo el caldo de pescado. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Rallar el tomate. Lavar el pimiento verde, secarlo y retirar el pedúnculo y las semillas del interior. Paso 2 Después, cortarlo en daditos. Lavar el perejil bajo el chorro del grifo, secarlo y picarlo finamente. Calentar una cucharada de aceite en una cazuela o en una paellera y rehogar la sepia durante 4 minutos. Retirarla y reservarla. Verter otras dos cucharadas de aceite de oliva en la paellera y rehogar la cebolla, a fuego lento, durante 8 minutos o hasta que esté bien pochada. Paso 3 Añadir el ajo picado y los daditos de pimiento verde y rehogar durante 4 minutos más. Agregar el tomate rallado y dejar al fuego otros 5 minutos, removiendo a menudo. Salpimentar el sofrito, espolvorear con el perejil picado y añadir la tinta y la bolsa de salsa marrón de la sepia. Cocer todo junto unos 4 minutos más. Paso 4 Agregar el arroz y rehogarlo durante 2 minutos, removiendo. Verter el caldo y dejar cocer durante 18 minutos. Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir. Se puede acompañar con un poco de alioli. El truco Es importante que no quede caldoso. Es preferible tener que añadir caldo, y en ese caso debe estar bien caliente para no detener la cocción del arroz. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla