Arroz con curry de leche de coco, calabaza, seitán y brócoli

Si sigues una alimentación vegetariana o vegana o, simplemente, te encantan los platos, llenos de sabores exóticos, que te hagan viajar con el paladar a países lejanos, la receta que viene a continuación es perfecta para ti. Se trata de un arroz basmati con curry de leche de coco, calabaza y seitán. Muy sencillo de preparar y realmente exquisito, este arroz te conquistará a la primera cucharada. Y es que el arroz basmati, ya de por sí aromático, combinado con el curry de leche de coco, que tiene un toque dulce y especiado, y las verduras forman una sinfonía de sabores única. Será una experiencia gustativa que querrás repetir cada dos por tres. 

Aunque la realización de esta receta no es complicada, sí debes procurar que el arroz quede suelto y en su punto. Para ello, antes de cocerlo, es interesante rehogarlo en una paella o cazuela con unas gotas de aceite. Además, así, no es necesario que lo laves antes. También es importante que quede al dente ya que si está pasado perderá parte de su inconfundible aroma.     

Otras recetas que también te gustarán son la quinoa tricolor frita con piña caramelizada y champiñones, la ensalada de bulgur con tomate rosa, frambuesa y lima o el arroz basmati con verduras salteadas.