ENSALADAS

Aguacate con gambas y mango

Personas:
4
Tiempo:
15 min
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Ingredientes
2 aguacates
1 limón
1 cebolleta
1 mango
250 g colas de gamba cocida
germinados
100 ml salsa mayonesa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lava y seca los aguacates, pártelos por la mitad y saca el hueso. Vacía la pulpa, pícala y rocíala con zumo del limón. Limpia, lava y pica la cebolleta. Lava el mango, corta unas láminas muy finas para decorar, pela el resto y córtalo en daditos. Pela las gambas y córtalas del mismo modo.

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Paso 2

Coloca en un bol todos los ingredientes, añade la mayonesa y mezcla. Rellena los aguacates con la ensaladilla, decora con las láminas de mango reservadas y unos germinados lavados y secos y sírvelos.

El truco:
Mezcla el zumo de 1 lima con una guindilla, sumerge los dados de mango y deja macerar unos minutos.
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