Tronco de aguacate relleno Esta receta vegana, es de una presentación y sabor sorprendentes. Se ha preparado un tronco de aguacate relleno de un cremoso de cacao, albahaca, jengibre y lima. TRONCO DE AGUACATE RELLENO.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 Unidades: 30 min Sé el primero en votar Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin gluten miércoles 14 de octubre de 2020 Relacionadas: Aguacate Pescado Ingredientes paraTronco de aguacate relleno 4 Aguacates grandes Aceite De Oliva Para el cremoso de cacao 75 gramos de Cacao En Polvo 2 Aguacates 25 gramos de Sirope De Arroz 20 gramos de Aceite De Aguacate 5 gramos de Albahaca Piel De Lima Agua Sal Para la gelatina ginger-lime 50 gramos de Jengibre 50 gramos de Zumo De Lima 100 mililitros de Agua 1 gramo de Alga Agar-Agar Cómo hacer tronco de aguacate relleno Paso 1 La base: con los aguacates bien fríos, pélalos y saca láminas lo más largas posible (reserva los recortes para el cremoso). Dispon las láminas superpuestas sobre papel de horno pintado con aceite. Sobre esta base, coloca otro papel de cocina pintado con aceite. Reserva en la nevera. Paso 2 Gelatina: pela y ralla el jengibre. Sácale el jugo presionando con dos dedos. Mézclalo con el resto de ingredientes, diluyendo el agar agar en frío. Lleva a ebullición y gelifica en un molde. Paso 3 El cremoso: procesa todos los ingredientes hasta obtener una crema lisa y sedosa. Resérvala en una manga. Paso 4 Montaje: coloca las bases sobre una tabla de corte y rellena de cremoso. Ciérralas como un maki. Decora el tronco con la gelatina, unos puntos de cremoso de cacao y albahaca fresca. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla