La tortilla proteica que preparo para una cena fácil y saludable: la harás en un santiamén (incluso si eres un principiante)

Hace tiempo que quería compartir contigo una receta que es un gran comodín en mi cocina. ¡Siempre me saca de los apuros culinarios! Y es que, además de ser sencillísima de hacer, se prepara en pocos minutos y con ingredientes básicos, de esos que siempre tenemos en casa. Y, lo bueno, es que tiene un sabor delicioso. Se trata de una tortilla de atún que te sacará de un apuro para una cena rápida y saludable.

Pero no es una tortilla de atún cualquiera: es una tortilla de atún rellena. Yo, la suelo preparar en una sartén amplia, para que quede bien finita y, luego, agrego por encima aguacate cortado en láminas (le aporta una cremosidad increíble), hojitas de rúcula… o lo que se me ocurra o tenga en la nevera. Más adelante, te doy algunas ideas. Una vez rellena, solo hay que doblarla y… a comer. Queda fantástica y es completísima.

Rica en proteínas de alta calidad y en grasas saludables, esta tortilla es perfecta para comer en cualquier situación. Yo la preparo tanto al mediodía como en una cena ligera e, incluso, en ocasiones, me la llevo en un táper a la oficina, pero también puede ser un estupendo desayuno de fin de semana. No te la pierdas porque estoy segura de que, a la que la pruebes, se convertirá en una de tus recetas fáciles favoritas.

Ideas y variantes para la tortilla de atún

• Para que la tortilla no quede muy aceitosa, escurre bien el atún. Para ello, vierte el atún en un colador y déjalo escurrir. Yo suelo usar atún en conserva al natural, pero puedes utilizar atún en escabeche o picante. También puedes optar por otros pescados en conserva como la melva, la caballa o el salmón.
• El encanto de esta tortilla es que quede bastante finita para que, luego, se pueda doblar sin problemas. Para que quede perfecta, te recomiendo que uses una sartén un poco ancha. Así, la mezcla de huevos y atún quedará más extendida.
• En lugar de orégano puedes aromatizar esta tortilla con otras hierbas que te gusten o que tengas en casa. Prueba con perejil, tomillo, albahaca o salvia.
• El aguacate se puede sustituir por tomate, cebolla, zanahoria, pimiento rojo… Córtalos en rodajas finas. También puedes decantarte por unos pimientos del piquillo o unos champiñones salteados (en este caso, córtalos en láminas finas).
• La rúcula se puede sustituir por hierbas de los canónigos, lechuga o brotes de espinaca.
• Si te gusta el queso, puedes agregar unos trocitos de cabra, uno fresco o unas lonchas de queso havarti, gouda o brie. También puedes untar la tortilla con queso cremoso. Otra opción es incorporar unas lonchas de jamón de York o de pavo.
• Prepara una mayonesa casera y úntala sobre la tortilla. Le aportará un extra de cremosidad.

• Antes de servir la tortilla, corta unos pepinillos en rodajitas y espolvoréalos por encima. Así tu tortilla tendrá un toque crujiente muy original.

Otras tortillas con las que vas a triunfar

• Tortilla santanderina con bonito y mayonesa. Aquí tienes una propuesta algo más laboriosa, pero con un sabor y una presentación espectacular. La base es una tortilla de patatas y, sobre ella, se coloca un relleno de bonito en escabeche y mayonesa, y una tortilla francesa. Es un plato de tapeo muy popular en la zona de Cantabria.
• Rollitos de tortilla de calabacín rellenos de aguacate (con vídeo). Esta idea causará sensación en tu mesa por su vistosidad y su exquisito sabor. Los rollitos también llevan unas lonchas de salmón ahumado y queso crema.