Top 10 de Cocina Fácil. Las recetas más cocinadas del 25 de junio al 3 de julio (platos fáciles para comer y cenar)

• 4 huevos
• 2 cucharadas de mayonesa japonesa
• 1 cucharadita de mostaza suave
• 4 rebanadas de pan de molde blanco, sin corteza
• Sal y pimienta al gusto

1. Cuece los huevos correctamente
   Coloca los huevos en un cazo con agua fría y llévalo al fuego. Cuando el agua rompa a hervir, cuenta unos 10 minutos para que queden bien cocidos. Al sacarlos, pásalos enseguida a un bol con agua muy fría o con hielo. Este choque térmico detiene la cocción al instante y facilita mucho el pelado.

2. Separa y reserva las partes
   Una vez fríos, pela los huevos y córtalos por la mitad con cuidado. Retira las yemas y colócalas en un bol. Las claras, resérvalas aparte: las picaremos después para incorporarlas al relleno.

3. Mezcla y tritura las yemas
   Aplasta las yemas y añade la mayonesa y la mostaza. Mezcla todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Este será el corazón untuoso del sándwich.

4. Incorpora las claras picadas
   Trocea las claras a cuchillo en daditos pequeños y añádelas a la mezcla de yema. Remueve con delicadeza para que se integren bien, sin romperlas en exceso. La textura debe ser cremosa, pero con trocitos que aporten cuerpo.

5. Ajusta el sabor a tu gusto
   Prueba y añade sal y pimienta al gusto. También, puedes añadir unas gotas de zumo de limón para realzar el conjunto.

6. Monta los sándwiches
   Extiende una capa generosa del relleno sobre una rebanada de pan de molde. Cubre con otra rebanada y presiona ligeramente. Repite el proceso hasta terminar con el relleno. Luego, envuelve cada sándwich en film transparente, ajustándolo bien para que queden compactos.

7. Refrigera antes de cortar
   Guarda los sándwiches en la nevera durante al menos 2 horas. Este reposo es fundamental: el relleno se asienta, el pan absorbe parte de la crema y todo se vuelve más fácil de cortar. Pasado ese tiempo, retira el film, recorta los bordes si lo deseas y corta en mitades o en triángulos para un acabado elegante y clásico.

Para la masa

• 200 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 1 huevo pequeño
• Sal

Para el relleno

• 2 Huevos
• 200 mililitros de nata líquida
• 100 gramos de queso emmental rallado
• 100 gramos de jamón serrano en lonchas
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 2 zanahorias
• Sal
• Pimienta

1. Prepara la masa
   Mezcla la harina con la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y una pizca de sal. Amasa hasta conseguir una mezcla homogénea y suave. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera.

2. Corta y cocina las verduras
   Lava bien las verduras. Despunta el calabacín y la berenjena, y pela las zanahorias. Córtalas en láminas finas, de un grosor similar. Escalda las zanahorias en agua hirviendo durante 4 minutos, pásalas por agua fría, escúrrelas y resérvalas.

3. Forra el molde con la masa
   Pasado el tiempo de reposo, estira la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Luego, cubre con ella el fondo y las paredes de un molde redondo desmontable previamente engrasado. Presiona bien los bordes para que se adhiera y recorta el exceso de masa si es necesario.

4. Monta la espiral de verduras y jamón
   Ve formando una espiral con las láminas de calabacín, berenjena, zanahoria y tiras finas de jamón. Empieza desde el centro del molde y sigue hasta llegar al borde, alternando los colores y texturas para que quede vistosa.

5. Prepara y añade la mezcla de huevo, nata y queso
   Bate los huevos junto con la nata y el queso rallado. Salpimienta al gusto. Vierte esta mezcla con cuidado sobre las verduras, asegurándote de que se distribuya de forma uniforme por toda la tarta.

6. Hornea y sirve
   Precalienta el horno a a 180 °C y hornea 50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Saca del horno y deja templar antes de desmoldar. Puedes servirla a temperatura ambiente, ideal como plato principal o acompañamiento.

• 500 gramos de carne picada de ternera
• 200 gramos de garbanzos cocidos
• 3 Tomates
• 1 zanahoria
• 1 cebolla pequeña
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Azúcar
• Comino molido
• Semillas de cilantro molidas
• Cúrcuma molida
• Cardamomo molido
• Tallos de cebollino

1. Prepara la base de la salsa

   Empieza pelando la zanahoria y la cebolla, y rállalas finamente. Lava los tomates y rállalos también. Vierte todo en una cazuela, añade una pizca de sal y un toque de azúcar. Incorpora un chorrito de aceite de oliva y sofríe a fuego medio 20 minutos. Cuando esté todo bien pochado, tritura hasta obtener una salsa fina. Reserva.

2. Mezcla la carne con los garbanzos y las especias

   En una taza, combina media cucharadita de cada una de las especias que vayas a utilizar (como comino, cilantro molido, cúrcuma y cardamomo). Escurre los garbanzos cocidos, enjuágalos con agua fría y pícalos. Sazona la carne picada, añade dos cucharaditas de la mezcla de especias e integra con los garbanzos.

3. Da forma a las albóndigas y cocínalas

   Con la masa ya lista, forma las albóndigas con las manos. Pásalas ligeramente por harina, sacudiendo el exceso, y fríelas en una sartén con un fondo de aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. A medida que las tengas listas, ve incorporándolas a la cazuela con la salsa triturada. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, para que terminen de hacerse por dentro y absorban bien el sabor.

4. Termina con cebollino fresco

   Una vez cocidas, espolvorea las albóndigas con una cucharadita más de la mezcla de especias y rectifica de sal si hace falta. Retíralas del fuego, mantenlas tapadas y déjalas reposar unos minutos. Antes de servir, pica finamente un poco de cebollino fresco y espolvoréalo por encima para darles un toque de color y frescura.

   Sirve bien caliente, acompañado de pan para no dejar ni rastro de la salsa.