Tiradito de lubina al estilo peruano, receta fácil y rápida

Si te gustan especialmente los pescados y mariscos, seguro que aprecias la receta que te explicamos a continuación, una preparación estrella de la gastronomía peruana en la que la lubina adquiere el papel protagonista.

Como en otro tipo de platos, como el carpaccio, el ceviche o el sashimi, los pescados, mariscos o carnes se presentan crudos o marinados, lo que potencia mucho su sabor. En este caso, el tiradito se elabora con pescado (los mejores son la lubina o la corvina) o mariscos (las gambas, las vieiras, etc.) a las que se acompaña de salsas picantes o ácidas.

Siguiendo la receta de 'El Blog de Celeste', vamos a elaborar el tiradito con salsa de ají, un chile o guindilla muy utilizado en la cocina de Perú. Si no quieres perderte ningún paso de la receta, sigue el vídeo.

Una receta peruana con influencias japonesas

El mundo es global y eso se refleja en todos los aspectos de la vida cotidiana, también en la gastronomía. Así, esta receta del tiradito peruano comparte la esencia de muchas recetas típicas de la cocina japonesa, en la que el pescado se toma crudo o marinado.

En este caso, en la siguiente receta, es muy importante congelar correctamente la lubina para eliminar un posible riesgo de contaminación por anisakis, puesto que se va a consumir sin cocinar.