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Tarta de queso alemana con requesón, fácil y cremosa (con vídeo)

Descubre cómo preparar esta exquisita tarta de queso alemana de @yhoyquecomemos, conocida como Käsekuchen, que cautivará a todos con su textura suave y cremosa. Su elaboración es sencilla y el resultado no puede ser más delicioso.

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Käsekuche: Tarta de queso alemana, ¡suave y cremosa!
Canal de Youtube @yhoyquecomemos

Si eres un apasionado de la tarta de queso, no puedes dejar de probar esta variante alemana hecha a base de requesón, que es el verdadero secreto de su cremosidad y sabor incomparable.

A diferencia de las versiones tradicionales, esta tarta sorprende por tener una base de masa quebrada, que aporta una textura crujiente y deliciosa.

Prepararla es muy sencillo, solo necesitas mezclar harina, azúcar, levadura, huevo y sal con mantequilla derretida, y presionar en el fondo de tu molde para obtener una base crujiente y deliciosa.

Käsekuche: Tarta de queso alemana
Para 4 personas
Ingredientes
Para la base
  • 160 gramos de harina de trigo
  • 30 gramos de azúcar
  • 80 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 10 gramos de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
Para el relleno
  • 500 gramos de requesón
  • 4 huevos
  • 1 sobre de preparado para flan (32gr)
  • 200 ml de leche entera
  • 1 limón
  • 100 gramos de azúcar
Paso a paso

  1. Prepara la masa

    En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la mantequilla derretida, un huevo y una pizca de sal. Bate ligeramente y amasa con las manos durante 3 o 4 minutos hasta obtener una masa compacta y que no se pegue en las manos. Cuando esté lista, cubre con papel transparente y refrigérala durante 30 minutos para que se endurezca.

  2. Prepara el relleno

    Separa las yemas de las claras de 4 huevos. Monta las claras a punto de nieve hasta que estén firmes. Reserva las claras montadas. A las yemas, añade la ralladura de un limón y azúcar, y bate hasta que dupliquen su volumen y adquieran un color blanquecino.

  3. Mezcla el relleno

    En un vaso de leche, mezcla un sobre de preparado para flan hasta que esté bien disuelto. Añade la mezcla en el recipiente donde tienes las yemas con azúcar y mezcla. Agrega el requesón y sigue removiendo. Luego, incorpora poco a poco las claras montadas hasta que todo quede totalmente integrado.

  4. Prepara el molde

    Saca la masa refrigerada y estírala un poco con un rodillo. Colócala sobre la base de un molde de unos 18 cm de diámetro y da forma, subiendo por las paredes del molde. Cuando esté listo, vierte el relleno.

  5. Hornea a 170 grados

    Precalienta el horno a 170 grados y hornea con calor solo por la parte inferior durante aproximadamente 40 minutos. Pasado este tiempo, cambia el horno a calor arriba y abajo y hornea durante 15 minutos más hasta que la tarta esté dorada. Deja que la tarta se enfríe durante varias horas y cuando tome consistencia podrás servir.