Una tarta de verano tiene que ser fresca y ligera. ¡Pero tampoco tiene que robarnos tiempo de playa o de chiringuito! Por eso nos encanta esta receta: porque es súper fácil de hacer, se tarda poco en preparar y siempre sale bien. Solo tienes que tener un poco de cuidado a la hora de cocer la crema; al llevar huevo, hay que controlar el calor y remover constantemente. Pero por lo demás, es una receta sencillísima, perfecta para preparar con los peques. Los ingredientes los podemos encontrar en cualquier despensa o supermercado. Para la preparación, la batidora de varillas será tu mejor aliada ; y si tienes un procesador de alimentos, triturar las galletas será pan comido. ¿No lo tienes? No pasa nada. Mételas en una bolsa de plástico , ciérrala bien y pasa el rodillo o una botella de cristal vacía por encima. ¡Hecho! Desde 'Las Recetas de Esbieta' nos dan todos los pasos para preparar la tarta, y algunos trucos muy interesantes. ¡Preciosa y riquísima! Tarta de verano con crema pastelera "exprés" Para 4 personas Ingredientes Para la crema: 2 huevos 120-140 g de azúcar 1 sobre de azúcar avainillado o unas gotas de esencia de vainilla 50 g de maicena 4 yogures griegos naturales sin azúcar 1 pizca de sal 80 g de mantequilla sin sal Para la base: 300 g de galletas 120-150 g de mantequilla derretida 2 cucharadas de cacao en polvo var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Mezcla los ingredientes de la crema Para el relleno, empieza preparando una crema pastelera de yogur, más fácil y cremosa que la receta tradicional. En una cazuela, mezcla con la varilla manual 2 huevos, 130 g de azúcar y un sobre de azúcar avainillado. Si no lo tienes, usa 140 g de azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. Añade los yogures, mezcla bien y añade una pizca de azúcar. Cuece la crema hasta que espese Pon la cazuela a fuego medio. Con la varilla, empieza a remover la crema y no pares durante toda la cocción, para evitar grumos. Cuando coja calor se volverá más líquida; sigue cociendo y removiendo hasta que empiece a espesar. Entonces, remueve más rápido hasta conseguir una crema espesa y sedosa. Cuece 1 minuto más y retira del fuego. Reserva la crema a temperatura ambiente; cúbrela con un papel film en contacto con la superficie. Prepara la base En el procesador de alimentos, pon las galletas y tritúralas hasta conseguir una textura de polvo grueso. Añade el cacao (es opcional; puedes hacerla sin él) y mezcla bien. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla todo con cuchara de madera. Amasa con la mano; si no está muy compacta, añade 2 cucharadas de leche para humedecerla. Termina el relleno En un bol y con la batidora de varillas, monta la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede suave y cremosa. Añade la crema reservada, también a temperatura ambiente, y bate hasta integrar bien. Forra el molde Coge un aro o un molde desmontable de 18 cm de diámetro y fórralo con papel film. Pon el aro sobre un plato. Separa 1/3 de la mezcla de galleta y resérvalo. Coge la mezcla sobrante y cubre el fondo y parte de los laterales del aro; utiliza el fondo de un vaso para presionar bien, de manera que quede compacta. Rellena la tarta Vierte la crema de yogur sobre la base y alísala con una espátula. Pon encima la mezcla de galleta que habías reservado, cubriendo bien la crema. Alisa y presiona con cuidado hasta obtener una superficie lisa y compacta. Refrigérala y decora a tu gusto Mete la tarta en la nevera y déjala por lo menos 4 horas. Lo mejor es que repose toda la noche; estará más fresca y tendrá más cuerpo. Sácala del molde o el aro y preséntala en una fuente, con una blonda. La puedes decorar con grosellas, más crema de yogur (usa una crema pastelera), azúcar glas, hojitas de menta...