Las recetas de la abuela nunca decepcionan, y esta tarta de galletas y chocolate no iba a ser menos. Un postre clásico que cautivará a todos con su sabor excepcional y su textura cremosa.

Con capas de galletas empapadas en café, relleno de crema pastelera y una cobertura de chocolate, esta delicia se convertirá en el placer culinario perfecto para cualquier ocasión.

Su preparación sencilla y el resultado final, tan delicioso, hacen de esta tarta de la abuela un tesoro gastronómico que nunca pasa de moda.

Tarta fria de la abuela

Esta receta, es simple y con ingredientes comunes que seguramente ya tienes en tu despensa. Aquí te dejamos también el paso a paso.

Tarta de galletas y chocolate
Para 4 personas
Ingredientes
Para la base
  • 26 galletas María (155 g)
    70 g de mantequilla (1/3 de taza)
Para el relleno
  • 33 galletas María (200 g)
  • 500 ml de leche (2 tazas)
  • 1 lata de leche condensada (370 g)
  • 4 huevos L
  • 200 ml de café temp. ambiente (4/5 de taza)
  • 30 g de maicena (2 cdas)
  • 1 cdta de azúcar vainillado o esencia
  • ¼ de cdta de canela molida
  • Una pizca de sal
Para la cobertura
  • 80 g de chocolate negro
  • 80 g de nata para montar (1/3 de taza)
  • 20 g de mantequilla (1 cda)

Paso a paso
  1. Prepara la base

    Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Puedes utilizar una picadora, una batidora o incluso meterlas en una bolsa y golpearlas. A continuación, añade la mantequilla derretida y mezcla nuevamente. Coloca la mezcla en un molde previamente preparado con papel de hornear en la base para facilitar el desmoldado. Aplana la base con una cuchara, los dedos o un vaso.

  2. Prepara el relleno

    En un recipiente, mezcla 30 g de maicena, una cucharadita de aceite avainillado, una pizca de sal y canela. Añade luego 4 huevos y leche condensada. Finalmente, agrega medio litro de leche y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

  3. Cocina el relleno

    Vierte la mezcla en una sartén previamente colada para eliminar posibles grumos. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente. Después de aproximadamente 15 minutos, la mezcla adquirirá una consistencia más espesa. Retira del fuego.

  4. Monta las capas de crema y galletas

    Vierte una capa de la crema cocinada en un molde y coloca encima una capa de galletas María previamente bañadas en café (o leche, o licor según tu preferencia). Repite el proceso, alternando capas de crema y galletas, hasta terminar con el relleno de la sartén.

  5. Cobertura de chocolate

    En un recipiente, calienta en el microondas o en un cazo 80 ml de nata para montar o crema para batir durante aproximadamente 40 segundos. Añade el chocolate troceado y deja reposar durante 1 minuto. Mezcla bien y añade la mantequilla, mezclando nuevamente. Vierte la cobertura sobre el relleno, cubriendo toda la superficie de la tarta.

  6. Enfría y sirve

    Deja enfriar la tarta en el frigorífico durante al menos 6 horas. Desmolda y sirve. Puedes disfrutarla tal cual o añadir algún adorno o decoración adicional si lo deseas.